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整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。
这就是选茶五法，这五法不只是对于许阳有用，就是那些初学者也有用！所以大家都可以学一下，尤其是那些爱茶之人。
要说炒茶可是相当麻烦的一件事情，现在炒茶很简单，就世面上卖的那些茶叶都是用机器一道道工艺炒出来的，说句不好听的，也就是随便喝喝。机器炒茶虽然快速，但是往往确把茶的精华还有味道流失，就那些上万或者几十万的好茶，这些茶才是真正的手工工艺，喝上一口回味百年。
许阳一边等着老头拿茶叶，一边开始回味以前炒茶的芝程，其实许阳茶道的技术如此高，炒茶怎么可能会差，只不过这茶非一般的茶，那是茶王的茶，加上许阳也有几年没有动手亲自炒茶，他可不想让上好的茶叶就毁在自己手里。
慢慢的，许阳的心静下来，刚才的激动之情也开始变得淡然，一种叫做飘然的气质在许阳身上扩散出来，此时的许阳更像一位不食人间烟火的神仙，静静的站在那里，闭着眼睛，以许阳为中心，周围的一切好像都在溶入在许阳的身体里，又好像许阳身体向四周散发着一种改变天地的气息，使整个小院子里变得祥和平静！
“小友，茶我已经拿出来了，不知道小友什么时候开始制茶？”一道清凉平淡的声音打破了许阳的入定，许阳眉头一皱，只是很快就释然了，微微一笑说道：“老先生，马上就可以，万事俱备只欠茶叶这东西，现在东风已起，当然要开始了。”
说到这里许阳看到老人拿出的只是一件普通的木箱，但是当箱子打开的那一刹那，许阳被惊到了，里面静静的躺着嫩绿的茶叶，其实这不会让许阳如此吃惊，吃惊的原因就是这茶好像如同被新采下来一样，许阳随手拿起一片嫩茶，春茶嫩芽，茶中上品！最为难得的就是，这茶最起mǎ采下也要有月余，确好像新采如斯，这不得不让许阳惊讶，这不合道理的。
最后许阳把目光锁定在那木箱上，许阳有一种感觉，一切的一切都应该是这个木箱的原因，只是许阳才不相信这普通的不能普通的木箱会真的如表面那样普通，所以许阳打开异能。
啊！许阳一声轻呼，不为别的，从来没有的事情发生了，许阳的异能刚刚打开，眼睛就一阵的刺痛，接着眼泪不可止的流出来。只有许阳自己知道，自己什么也看不到了，眼睛前面一片的黑暗，但是许阳并不害怕，这要是换成别人早就因为这突如其来的变故吓的大叫，许阳也只是啊了一声就不在动了。
眼睛里流出的泪水许阳并不在意，只是任其流着，眼睛的黑暗好像也不会让许阳害怕，此时许阳的异能真的全开虽然眼睛看不见，但是许阳的耳朵还有鼻子，包括许阳身体的触觉都变得异常。虽然没有眼睛但好像一切都在许阳的脑中，这种感觉很神奇。
老头听到许阳啊一声之后，以为许阳是在惊讶茶叶的鲜嫩保存，但是当看到许阳的双眼，变得目无焦距，白色眼白处变得蓝光一片，泪水止不住的流就知道发生事情了！