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李天才来到东亘二号店时，已经9点多了，离他规定的关门歇业时间只剩下了半个多小时。ran?en ???．ranen`
但他一走进店里时，却发现餐馆内仍然是一派宾朋满座的热闹景象，一眼看去，偌大的大厅里只有一两桌是空着的。
看着透明厨房里忙碌不停的几名厨师和马不停蹄的传菜服务员，李天才心里既是高兴也有些心疼。
进店后，李天才向着忙碌的众人点头打完招呼后，便上了二楼经理办公室。
敲开房门后，李天才走了进去，笑着对正在清点票据的李云珊说道：“吃过晚饭没有，你们怎么还在忙啊？”
李云珊头也没有抬，笑着回答道：“我们这些小虾米哪有那么清闲，走了三天，很多工作都堆起来了。哥，我得缓两天去实习才行！”
李天才摆了下手道：“这是小事，你自己做主就行。恩，我看着楼下忙活的样子，恐怕十点钟很难关门歇业吧？”
甄仪倒了一杯水递到李天才手里后，笑着说道：“谁说不是呢，基本上每天11点到15点和17点到22点，这9个小时时间，餐馆都是满负荷运转！晚上下班的时间，能到11点收摊就不错了。”
索雪茗一边敲着键盘，一边说道：“是吖，那些服务员还能两班倒，就苦了我们这些管理人员，每天要工作10多个小时，累都累死了！”
李天才嘴角一翘道：“按劳分配嘛，你的工资可是普通员工的两倍还多哦！”
一听这话，索雪茗顿时没有了脾气，指了指屏幕道：“李哥，你瞧瞧这些差评师，实在太可恨了！卖出的鱼饵和酒，压根用都没有用就给差评要退货，我真想给他们邮寄一颗炸弹过去！”
李天才不以为意的说道：“哪行哪业都这个调调，有需求就有市场，眼红的人又没有素质的人多了去了。咱们那是副业，用不着这样生气。雪茗，这个店子的日常经营最终要落到你的肩膀上，你不能老是呆在办公室闭门造车。要是琐事太多，就配一名助理，得多出去现场走动才行！”
索雪茗点头答道：“好的，我知道了，李哥。”
李天才继续说道：“张致林设计的那些表格，运行情况怎样？有没有不配合的员工？”
索雪茗说道：“还好，这个主意还真不错，管理起来轻松了很多。有了这些黑纸白字，考核员工、计算成本和利润等方面更加清晰和有理有据了。”
李天才点头道：“要的就是这个效果，要严格按照我们制定的各种奖惩制度执行。对于员工加班情况和具体工作表现要具体化、数据化，不要吝啬物质奖励。”
李云珊伸了一下懒腰，笑着说道：“哥，咱们店里的业绩真是一天一个样啊，瞧瞧，这周平均每天营业额有14.8万元。嘻嘻，我们平均利润率可是70%，这样一算下来，这周就纯收入72.5万元啊！
想必一号店、三号店那边也差不离，那么到目前为止，我们自己能得到的日均纯收入就能达到13万元了！”
李云珊兴奋的按着计算器，眼睛的不断的闪烁着“￥”符号的小星星，那副小财迷的样子，看起来颇有喜感。