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因为油炸和霉菌相互接触以后反应得出来的一种独特香气，当然要是闻不惯的人也不会觉得有多好闻，闻得惯的就特别心水。
比如房老。
“就是这种味道，实在让人觉得欲罢不能，感觉吃上多少都不会觉得腻。”
要不是确实年纪大了，说不定房老绝对会上去夺菜盘子的，就是这样坐在位置上也是恨不得将脑袋给伸到盘子面前去的。
不过等到苏若燕端着盘子到了面前以后，就利索地转回头，抬头挺胸，目不斜视，一副高人的风范。
“哐”
等到盘子放好，苏若燕退走以后，房老不用人招呼直接拿起筷子，就夹起一块沾染了酱汁的豆腐塞进嘴里，当然百忙之中还是招呼了一下雷题和郭鹏浩的。
“快吃，赶紧吃，这可是我们皖省最正宗的毛豆腐味道了，绝对值得品尝。”
直接从大师秒变推销员，还是毛豆腐的推销员。
说完话豆腐也到了嘴边，张嘴就直接将整块豆腐一下子咬了一半，因为是煎过的，透过浓厚的酱汁仔细看看也是可以看到金黄的痕迹的，不过因为酱汁包裹以后被掩盖了不少，没有那么明显了。
吃到嘴里就很明显了，浓郁的酱汁后面，煎得酥脆的表皮因为浸润了汤汁的缘故有了些许的韧劲，但是咬到里面以后，疏松的质地，绵密软嫩，大约是因为时间发酵的缘故，多了一些粉粉的感觉，不如鲜豆腐嫩滑，但是有了有益菌种的参与，也是显得风味绝佳。
“唔，酱汁醇厚天然，豆腐浑然一体，火候把握得恰如其分，这道虎皮毛豆腐，绝对是属于最顶尖的。”
房老很是欣喜于袁州的实力，之前他确实觉得袁州太年轻，即使厨艺很好，笑傲老中青年三代，也是跟他有点距离的，他是抱着来提点后辈的想法来的，希望袁州可以戒骄戒躁，勇往直前，将华夏厨艺界带到更加辉煌灿烂的明天。
以房老目前根深蒂固的华夏厨艺第一人地位以及为华夏厨艺界做了极多的贡献，他是有资格说这个话的。
他以为袁州这么年轻就取得如此多的成就或多或少是个人都会有些志得意满或者是骄傲的情绪，但是前提要是人。
对于袁州这个非人类来说，这些都是没有的，他的目标并不是什么国内第一人，从一开始到现在目标清晰明确就没有改变过，是厨神。
即使现在已经取得了很多成就，但是距离目标还是有距离的远远没有到可以骄傲的地步，因此袁州一直十分谦虚低调，恨不得所有人都知道他很低调了。
从他的菜里面，房老并没有感觉到什么浮躁的情绪，相反传递给食客的只有食物本身的滋味以及情感，以及厨师的用心，每一块豆腐都是精挑细选，精心煎制的，吃着都能感受到那份心意，让人身体舒坦，十分惬意。
“这个年轻人非常不错。”