第一百四十五章 文思豆腐(1/2)

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王铭心中暗道,早在先前李繁铭突然出现,而且张口就要与自己约战之时,他就觉得有些古怪,这一世的两人并没有丝毫接触,可后者却宁愿付出让王铭都动心的大额筹码,也要与自己一分高下,这与王铭记忆中的李繁铭的为人,性格上相差极大。

此时随着监考官细微的眼神波动,王铭也可以断定,李繁铭纠缠着自己要进行比试,应该与陆天峰脱不开关系,可让王铭依旧不解的是,自己与陆天峰在之前同样没有任何交集,即便如今依然如此,可他却隐隐的感觉到,这个看似神神叨叨的陆天峰,似乎...有意的在帮助自己提升。

“让李繁铭成为我成长路上的磨刀石么?不过,不得不说,这个对手,真的很不错。”

王铭心头暗道,侧身时,望着已然着手开始起来的李繁铭,轻轻的摇了摇头,将心里的那一抹疑惑压制下来,逐渐的心平气和中,目光再度的落在身前的原材料上。

面对着两道菜的原材料,王铭沉吟片刻,先将文思豆腐所需的原材料拿了起来,内酯豆腐,因为质地鲜嫩,因此颇为的柔软,打开之时,需要在底部轻轻的开一个小口,将其内的空气尽数的放干净之后,豆腐不会再与包装粘连,从而能够使得豆腐被倒出来之后,保持一定的完整性。

手中二号桑刀的刀尖轻轻滑过内酯豆腐上面的塑料封膜,将其揭开之后,王铭轻轻的拍了拍底部,可却并未倒出来,而是转手放在了一旁,这种内酯豆腐因为鲜嫩柔软,其内的水分也极多,打开之后稍微放上一会,质地也会略微的凝实一些,对于精细的加工来说,会更为得心应手一些。

而在将内酯豆腐放在一旁之后,王铭将其余的辅料也都拿了过来,文思豆腐,因为谐音的缘故被称之为纹丝豆腐,顾名思义,对于原材料的刀工有着颇为严格的要求,无论是作为辅料的火腿木耳青笋等原材料,还是那质地柔软的内酯豆腐,都要将其加工成为牙签一般的细丝,其余的诸多辅料还好,即便是鸡胸肉,细心下来,王铭也有把握将其加工出来,唯有那质地柔软的内酯豆腐,想要将其均匀的加工成牙签一般粗细的丝,难度不可谓不大。

“还好有你。”

王铭握了握手里锋锐的二号桑刀,心中暗道,面对这种要求精细的刀工,他手里的二号桑刀因为刀身轻盈,而且比一号菜刀更薄的缘故,操作起来,无形中便占据了一些优势,当然,前提条件,是能够彻底完美的将其掌控,否则的话,依旧极难完成,而这一点,对于王铭来说,早已具备。

随着心中念头放下,王铭凝神静气,神色认真,手中的二号桑刀稳稳的对着墩上的食材轻轻的一刀切下,锋锐的刀锋闪烁着寒芒,落下时,轻而易举的将手里的原材料薄薄的切下了一片。

而在王铭开始动刀切配时,距离他不远处的调理台旁,李繁铭亦是神色认真,可步骤却与王铭一般无二,随着他手中锋利厚重的一号菜刀一次次的落下,薄如蝉翼的青笋片,也是一片片的闪现了出来。

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