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“这道料理，虽然看起来不错，但是，我怕会喧宾夺主呀，毕竟，主要食材是比目鱼。”乾日向子拿起餐勺，有些犹豫。
对于一般的比赛，乾日向子或许不会把这个条件提出来。但对于如此重要的比赛，而比赛双方的实力又非常接近，所以评委对评判的要求又会严格了几分。
这次比赛的题目为比目鱼，而不是龙虾，所以，比目鱼必须在料理中体现出它的味道。
“这一点儿，您亲自尝一下，不就一切都明白了吗？”薙切绘里奈的声音并不大，却语气却异常坚定。
“那么……就开始试吃吧？”堂岛银轻轻地舀出一块慕斯，送到口中。
用龙虾做成的慕斯……究竟是什么样的味道呢？
这道料理究竟能否超过睿山的料理呢？
郑轲、睿山枝津也、薙切绘里奈三个人神情各异，每个人的心情也迥然不同，但是他们都在期待三位评委给出的结果。
在龙虾慕斯入口之后，乾日向子的眼前顿时一亮，一股名为“美味”的风暴渐渐的汇聚在一起，朝着她席卷而来，几乎让她失去意识。
这个味道……真的让人爱不释口呀！
“龙虾肉打成肉泥之后，拌入蛋黄和打发的牛奶，用盐、胡椒粉调味，倒入已经在内部刷上鲜牛奶的杯子里，然后放入靠盘中进行烘烤……慕斯的味道厚重香浓，又与醇香的牛奶搭配在一起……松软鲜美，美味一波一波地成为冲击着味蕾，并向着全身各出延伸。真是好棒！”
乾日向子紧紧地握住了餐叉，龙虾慕斯源源不断地冲击着味蕾，身体仿佛也柔软了起来。
“不只如此，你是不是在过筛龙虾肉的时候，将承接虾肉的小碗，放入了冰水里？”水原冬美忍受着美食所带来的冲击，询问着薙切绘里奈。
“是的。”薙切绘里奈点了点头。
“果然。”水原冬美轻声细语地说道。
吉野悠姬一脸迷茫，一时间想不出原因，刚想询问一旁的郑轲，却又听到了水原冬美的解释。
“因为龙虾肉在过筛之后，性质会变得不太稳定。如果放入冰水中，会稳定虾泥的品质，从而使得虾泥有极好的口感，后面有往烤盘中加入适当的热水，保证了慕斯的受热均匀。”
乾日向子切下一小块比目鱼肉，仔细品味。
通过反复在比目鱼肉上涂抹奶油，再在烤炉中慢火烘烤，比目鱼的细腻与牛奶的香醇相互渗透……柔软的舌尖完全被鲜嫩的比目鱼肉所征服……
除此之外，还有一股强烈的香气在舌尖环绕，并且源源不断像口腔四周扩散。
这个味道来自于……
“龙虾壳的贝壳有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，经过熬煮之后，这些物质会溶解在汤液里，所以酱汁的味道会非常鲜美。龙虾壳与稍许奶油炒成金黄色之后，再加入鱼高汤、红葱头，进行熬煮……再淋在鲜嫩的比目鱼上……”
堂岛银仰起头，细细品味。
整道料理味道鲜明，冲击力极强，就像是一名拿着长枪的女骑士，冲锋在队伍的最前面。绘里奈将其对料理的认知，对胜利的渴望，全然表露其中。
毫无疑问，这也是一道必杀料理，这道料理的独特性，只有绘里奈才能做得出来。
“这场比赛真的有意思了。”
“但是究竟是谁能赢呢？”
“应该是睿山枝津也吧？他本身就是一年级的学生，而且实力也不错，更在秋季选拔赛上取得前8名的成绩……”