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煎牛排，一般的做法是先用热锅煎制牛肉，等到两侧的牛肉变焦之后，再放入烘箱中进行烘烤。
这样的做法，优点是操作方便，而且牛排内部的成熟度比较一致，但因为在烘箱中，牛肉整体受热，水分的流失稍微多一些，因此口感略微有些生硬。
用煎锅煎制的牛肉，则恰恰相反。因为牛肉两侧焦化之后，牛肉的水分被锁进肉中，煎制出来的牛肉也口感细腻，味美多汁。
“当然，除了口感不一样，还可以从其他方面来判断，比如这个牛排比较薄，如果使用烘箱，很可能会是七分熟甚至全熟，而不只是五成熟。”港坂卷人切开牛排，牛肉鲜亮细腻。
“这道料理，不牛肉有奇佳的口感，配菜的处理也非常出色。”安东伸吾十指交叉，目不转睛地盯着面前的空盘子。
“配菜？”
另外两名评委这才把注意力集中在配菜上。彩椒宽度和长度如一，可见刀工不错，但身为远月学园的学生，切出这样的彩椒条，也属于正常。
“我说的是土豆花。口感柔软细腻，土豆的味道也得以保留，并没有太多杂味，在吃过香浓的牛肉之后，再尝一口土豆，整个身体也得到了放松。”安东伸吾闭上眼睛，感受着料理之后的宁静。
川岛丽悄悄地走上了舞台，看着依然在回味料理味道的三位评委，轻声说道：“老师，请问，现在可以打分了吗？”
“啊？嗯，好的。”港坂卷人点了点头，拿起笔，停在纸上，却迟迟下不了笔。
其他两个人的状况和港坂卷人如出一辙，虽然拿着笔，但脑子里还在回想着这道菜品与另外两道菜品间的对比。
“看来，郑轲的料理让三位评委非常为难啊。”小林龙胆轻声说道。
“是啊，估计桃学姐出线的可能性比较大。”纪之国宁宁扶了扶眼镜。
“我也这样认为。”薙切绘里奈看了一眼赛场，从感性上说，她支持茜久保桃，但郑轲的料理，也很有机会。
“我们还是看老师到底怎么评价吧？”女木岛冬辅半晌之后，说了一句话。
就在这时，喜多修治终于亮出了他的分数，一个硕大的数字，出现在显示屏上。
“97！”
郑轲眼睛一亮，第一个分数是97分的话，说明他非常有机会击败茜久保桃。
只要第二个分数再高一点儿……
茜久保桃和久我照纪则是皱起了眉头，心中越来越不安。
“97！”安东伸吾亮出了他的分数。
郑轲摇了摇头，虽然分数也不低，但是，应该没有机会了。
茜久保桃也偷偷地松了口气，什么啊，竟然吓我。以后要让郑轲好看。
这时，所有人的目光都集中在港坂卷人的身上，虽然几率很小，但是他打出的分数，还是有可能让郑轲转败为胜。
港坂卷人看着白板，犹豫了五六秒钟，最后一咬牙，把面板翻了过来。
“98分！”
“竟然是98分？”
现场一片哗然，甚至连茜久保桃也不可思议地看着郑轲。
“怎么了？”郑轲错愕的看着茜久保桃，三四秒钟之后，才反映了过来。
他和茜久保桃——同分！