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“淡菜？”茜久保桃看着电视，喃喃说道。
淡菜，其实是贻贝的干制品，味均鲜美，使用淡菜，从根本上保证了整道料理的鲜美。
“应该是浓汤吧？”阿布索伦不知道什么时候靠了过来。
“你怎么过来了？”凯瑟琳斜眼看着阿布索伦。
“我好兄弟比赛，当然要过来看一下。郑轲选择浓汤其实也能理解，以他的水平，估计也做不出来我那种水平的海鲜汤，哈哈……”阿布索伦单手住嘴，眼睛斜看到其他地方，脸上露出了欠揍的表情。
凯瑟琳双臂抱胸，“我记得，你的海鲜汤，也是输给了郑轲。”
笑声戛然而止，阿布索伦干咳了两声，“咳咳，高杉学长看样子是在做日式汤品。”
“这还用你说？明眼人应该很容易看出来。”凯瑟琳双臂抱胸，一脸郁闷地说道。
阿布索伦摸了摸鼻子，尴尬地坐在了一旁，眼睛看向大屏幕。
高杉寿二使用的主要食材是真鲷，而且，看样子，他的主要精力也放在了鱼头上。在他将鲷鱼的鱼头切下后，把鱼头竖起，一手拿着厨刀的刀尖，抵住鲷鱼张开的嘴，一手固定鱼头，用刺进鱼嘴，厨刀沿中线，把鱼头切开。
接着，高杉寿二拿起其中的一块鱼头，将胸鳍、下巴，以及鱼眼的下部分别切开，再拿起厨刀，摁在鱼眼下方，用手猛拍刀背，鱼眼与下方被厨刀切成两半，最后，他又用厨刀取下鳃盖。
凯瑟琳专心致志地看着高杉寿二处理鱼头的方法。
法餐中的鱼头汤并不是没有，只是像高杉寿二做的这么细致，却非常少见。于是，凯瑟琳的兴致也被提了起来。
处理完鱼头，接着处理脊骨。
高杉寿二将鲷鱼脊骨切成小块，与胸鳍、鱼下巴、切开的鱼头等一起放入一个汤碗中，撒上盐进行腌制。
“这倒是一个不常见的方法。”凯瑟琳一边看着比赛，一边将高杉寿二处理鱼头的方法记在脑海中。
别墅外面，从郑轲与高杉寿二分别开始烹饪，就已经变得不再那么喧闹。
许多人聚精会神地看着大屏幕，郑轲和高杉寿二的每一个步骤，都引起了观众的激烈讨论。
“你说，这个小伙子能不能赢那个胖子？”一个中年男子大腹便便地坐在躺椅上，手里拿着墨镜，一脸紧张地看着大屏幕。
“大叔，一看你就不怎么关注料理比赛。”旁边的年轻人嬉笑起来，“这个小伙子在神奈川赛区的时候，可谓是摧枯拉朽，神奈川参赛的人，一个耐打的都没有。”
“但，这是全国赛，可不是神奈川赛区所能比拟的。”中年人摇了摇头，一脸担忧。
“那也没问题。现在是六强了，能走到这一步的厨师，哪有低水平的？所以说，郑轲的厨艺也非常厉害。”青年人拍着胸口说道，“快看，郑轲又开始熬制汤液了。”
中年人再次抬起头，看向大屏幕。
郑轲将淡菜一一捞出，去掉黑色的贝壳，取出里面的贝肉，放到一侧的小碗中，又将放在小推车上的鲜奶油以及藏红花取出，倒入锅中熬煮。
接下来……要做的就是芡汁了。
低筋面粉、黄油、蛋黄、鲜牛奶相互搅拌，粘稠的液体紧紧地和面粉沾黏在一起，甚至比面糊还有浓稠。