第230话 小组第一(1/2)

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在洁白的圆形盘子中,并排摆放着八块双色豆腐,从上看,一侧为深黄色,一侧为橙黄色,两种颜色分外鲜明,在盘子的另一侧,摆放着清爽的生菜,为整道料理,增添了浓浓的绿意。

“扑哧。”

在看到郑轲的料理之后,朴慎勇忍不住笑了出来,看向郑轲的眼神也透露出了喜色。

豆腐?这么重要的比赛,却做出了一道豆腐料理?郑轲也太会搞事了。看来这次的出现名额,非我莫属了。

刚刚还紧绷着神经的朴慎勇,在这个时候,终于放下了心来。

“双色锅贴豆腐?喂,小久我,你真的不会做这道料理?”小林龙胆问向身边的久我照纪。

“铁锅豆腐倒是做过,但和郑轲的这道不太一样啊。”久我照纪无奈地说道。

“这道料理……好像挺好吃呀。”许久没有说过话的一色慧,突然开口说道。

“我也看出来了……真的好想吃啊。”小林龙胆舔了舔舌头,满脸红晕。

王鹤瞪大眼睛,看着大屏幕上的料理,长大嘴巴,许久之后,才开口说道:“厉害了……这道料理真的厉害了。”

“这不就是铁锅豆腐吗?”叶秋翎惊奇地看着王鹤。

“是啊。很明显,这道料理肯定经过了改动。”王鹤缓缓说道。

“这一点儿,我也看得出来。”叶秋翎再次看向大屏幕,是和普通的锅贴豆腐不太一样。

“双色锅贴豆腐的大小,以及菜品所用的食材都有所变动。”王鹤直截了当地回答道,“如果实在华夏,豆腐肯定要更大,因为华夏人可以使用筷子夹取豆腐,再不济也可以使用汤勺辅佐,但是这三位评委,全部都是西方人,也就意味着,他们不会使用筷子。所以,郑轲必须限定豆腐块的大小,方便勺子直接舀起。”

叶秋翎再次看向郑轲的菜品,确实发现如王鹤说的一样,豆腐块呈长方体,可以用勺子勉强装下。

“至于食材……这道料理的所以的食材,要比铁锅豆腐多上一些。这道双色锅贴豆腐一共分为三层,最下层的是切成小片的肥膘肉,中间是揉成碎茸、经过调拌的豆腐,最上层分为两色,应该是鸡蛋皮和火腿肉。多种食材,相互搭配之后,形成多层次的口感。”王鹤脸色略显凝重。

叶秋翎听了王鹤的解释,不停点头。

“当然,这道料理关键点还在于火候。浸入油锅的锅贴豆腐,因为肥肉、豆腐、蛋皮和火腿多种食材,所以,如何控制好火候,做到恰到好处,才是重点。然后,再搭配着糖醋生菜,使整道料理趋于完善。”王鹤沉声说道。

能在短时间内,就做出改变料理的决定,而在此之后,食材之间的搭配,肯定要重新调整,而郑轲不仅能够在短时间内完成了料理的改动,更是把可利用的食材,控制在80%以上。

看来在他离开的这半年,郑轲的厨艺确实提升颇多。

“不过,他还是比不过我,在这个年龄段,除了‘川阁’的那个biantai,没有一个人是我的对手!”王鹤握紧拳头,颇为自信。

赛场上,兰姆拿起手中的勺子,轻轻的将豆腐盛在里面,勺子微微倾斜,豆腐块沿着汤勺,滑入了口中,细嚼之下,浓郁的肥肉席卷着鲜美的肉汁,充斥着整个口腔,而摆在中间豆腐糁(shen)略经过牙齿的微撕咬,立刻在口中散开。

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