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调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜。
烹制方法将毛峰茶叶用7o度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；将石斑鱼加葱、姜、料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。
第五种烧鱼方法：石斑鱼炖包心菜。
准备材料新鲜石斑鱼，划刀，放一点盐腌半个小时，鱼头另放一汤锅炖出鱼汤，留炖这个鱼用。
1、不沾锅，油热放生姜片，干辣椒少许，然后放鱼，醋，一点盐(刚才腌过盐了，故少放一点)，一勺糖，酱油少许，料酒。2、上面撒上葱段.约2分钟后，把鱼头炖的鱼汤倒入，大约正好淹没鱼就可以了。3、把包心菜切块，注意要连菜心，先十字切开，再切小块，成三角形的样子。切半个洋葱，洋葱也切成十字，再切小条。我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味，大蒜瓣捶烂。4、上面鱼烧大约5-6分钟后，把包心菜放锅，尽量往空地方塞。洋葱就撒上去，因为洋葱遇热就会变软散出香味。蒜瓣也撒进去。5、继续烧，一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了，要留一点汤汁才好，汤汁浇在饭上面那是一绝！这是鱼快要烧好了的时候，吃透鱼汤汁的包心菜，烧到这样才好吃。6、ok，起锅了，上面撒一点香菜碎，趁热吃吧！
哇晒！没想到石斑鱼居然有这么多做法啊！不过，看起来都好难啊！
要准备那么多东西，这一时间到哪里去找啊，这肯定行不通。郑健怎么看怎么觉得秦华驰根本就不会弄菜，像是在度娘上搜出来的！他说不然，每个做法都这么的复杂！
郑健一直询问他，他只回了郑健八个字，正在约会，请勿打扰。
我去！要不要这么虐他这个单身狗啊！
看来万事还得靠他自己，总是对着那条游来游去的石斑鱼于他竟无法下手。他幻想了无数次的烧鱼方法，按照上面的方法，需要的材料那么多，在游戏里根本就找不到，而且还得花费很多的金币，这可不行！
他正在抓头挠腮的，绞尽脑汁地思考着怎么弄这条鱼的时候，他突然想到，西餐里不是有什么生鱼片吗？！
要不自己就简单的弄个生鱼片算了！先得剜去石斑鱼的内脏，清洗过后，再用刀将鱼切片，切成特薄的鱼肉那种，再随便拌上一点酱料，蘸着吃，谁叫自己的厨艺不行呢！
想到就要去尝试，郑健按照他的所想，将他找来的石斑鱼清洗干净，去除内脏，还用刀切成了薄片1块1块的，大概有一小盘子，他也没弄过，也不知道生鱼片是怎么弄的，就胡乱放了一些盐啊！味精调料之类的，专门找了一个小碟子，放入葱姜大蒜，酱油，蚝油，和豆瓣酱，三两下调了一些蘸酱。