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管家给老头将马肺称了秤，将多少斤多少钱皆说与了他。拿了几个绳将马肺绑的紧紧，为防拎时掉落。
管家将马肺拎至老头跟前放了。老头慢慢悠悠取了钱给他。接了钱，管家道：“拎时小心些，别太晃。”
那老头朝管家示意下，拎起马肺，迈着不快的步子走了。
中年男人指两根马肋骨道：“那俩肋骨给我弄下来。”
“好”看那两根马肋骨，这客人要的不是很多。管家拿了刀，给他往下剜。管家之前剜过肋骨，有点窍门。
肋骨得仔细割，往缝隙上剜。管家给这人将两根肋骨剜了下来，并称重，算钱。
将绳子系好，管家给这人拎去道：“拿好，回家剁成段，红烧了吃。”
中年男人，一手给了钱，一手接了肋骨。他道：“马肉没吃过，回家弄点，好吃再来买。”这人转身欲走，问：“你经常卖不？”
“不经常卖，几乎就这一回。我是村衙管家，村衙杀匹马。”管家回这人。
这人听说了，听说村主杀匹马，管家在卖。他听几乎就这一回，有些失望。他道：“要是村衙经常杀，经常卖这便宜就好了。”
“我劝你多买点回去，这两个铜板一斤的肉，过了这村就没这店了。机遇难逢。”管家希望这人再买些肉。
一车的肉，不可能眨眼的工夫卖尽。这人想回家做了尝尝的。他道：“回家吃一顿，好吃我再来买。”这人拎肉瞧眼，道：“不打扰了。”
这人招下手，离了开去。
管家点头示意，这人却没瞅着。
端起两手，手又脏了。管家摇摇头，自己还在吃饭。他回去坐在那儿，看眼街道，看眼那卖刀的，自己的刀钱还未给他。
“吃过饭的吧，吃过饭把钱给你。”管家端起饭碗，吃饭。那卖刀的朝管家这瞅眼，一直在等管家的刀钱。管家买了绳子，也没说把钱给他。
等吧，估计不会忘。卖刀的不再瞅管家。
一个胖大的男人，身上一股葱花油烟味儿，从卖刀摊前经过。这胖大男人瞅眼前面的马车，朝那马车走去。他身后跟着一不胖不瘦的伙计，伙计挑着一对篮子。他二人一前一后，直往那马车去。
管家品口酒，端碗吃菜饭，菜饭做的好，管家吃的津津有味。
一胖男人和一挑着篮子的往马车走来，这俩人来到车前。那胖男人仔细瞧马车里之肉，问：“你这肉是两个铜板一斤的吗？”
“是”管家口里嚼着饭菜回他。
“都是两个铜板一斤？”这胖男人看马车里之肉，他是个厨师，在看肉质怎样。肉挺新鲜，新鲜的肉做出来的菜，才好吃。
“都是俩铜板一斤。”管家口嚼饭菜，咽肚，又划拉口来吃。
这厨师眨眨眼，看那马头。他看这车马肉，每次看过，都是停留在那马头上。他看过，不仅买肉，还要将那马头买回去，烀马头如烀猪头，撕下来给客人们喝酒吃。
他道：“马头也是两个铜板一斤吧？”
管家颔颔首：“都是，那车上无论啥，皆是两个铜板一斤。”
“给我割三十斤肉，再将那马头称了。”胖大厨师要了自己要买的。
这称马头管家倒没说，要说割三十斤肉，管家不好割。他道：“马头好称，那三十斤肉我割不准那，兴许割多兴许割少。”