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“晞丫头,这豆浆闻着比以往喝过的都香,我想尝尝!”冯先生忍不住开口央求。
孟晞想起来,这里的人对于黄豆的利用还是仅限于喝豆浆的,并且还是只有那富贵人家才喝得起。
也难怪疯老头识货呢,身为前任国师的人,自然是不缺少这等营养品的。
不过他说以往喝过的豆浆没有自己今天做的香,倒也是不足为奇。因为他们用的石磨有些粗糙,而自己特制的这个,比他们的要精致很多,磨出来的豆浆自然也是更加细腻的,当然也就更香了。
不过,今天是要试验做豆腐的,这豆浆嘛,还是等下次再喝吧。
所以孟晞狠心地拒绝了冯先生的央求,“等以后再做给你喝,现在别捣乱!”
说完,她把一块方形的白布吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜,布兜下面放了一个大缸。
“君煜,你帮我将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中,哦,就是这个白布兜。”孟晞支使起历君煜来,丝毫没有压力。
历风一听就想要替历君煜去做,却被他摆手制止了。能够帮小晞做事情,历君煜可是一点儿都不觉得辛苦呢。
孟晞见他开始往豆腐包里舀豆浆,她就站到一边一摇一摇地晃动着豆腐包。
白白的豆浆从豆腐包里流进大缸里,很快的豆腐包里就残留了很多豆渣。
“君煜,你先歇会。”
孟晞让历君煜暂停舀豆浆,然后拿过两块木板,使劲地挤压豆腐包里面的豆渣,直到几乎没有豆浆再流出来。
把这些豆渣倒掉,然后继续过滤豆浆,直到把锅里的豆浆都过滤完了,下面的大缸已经有半满了。
孟晞等到大缸里的豆浆又凉了一些,就要开始点卤水了。
这卤水是历君煜从盐湖那里弄来的,当时他还纳闷孟晞要这东西做什么,现在见到她竟然要把卤水往豆浆里面倒,顿时惊出一身冷汗来。
“小晞,你要做什么?这卤水可是剧毒之物!”
孟晞见到他拦住自己,嘻嘻一笑,“君煜,你放心吧,我不会把你们毒死的!卤水点豆腐——一物降一物!马上就是见证奇迹的时刻啦!”
孟晞调皮地笑道,然后把历君煜挡在她身前的大手轻轻拨开,端着卤水走到了大缸跟前。
孟晞把卤水往里面倒一点,就用勺子在豆浆中搅一搅,眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水,再搅一搅。
这可是做豆腐的最关键的手艺,不是一般人都可以会的。自古以来,每一个豆腐倌都有自己的诀窍,密不传人,因为更多的人会了这套手艺,自己的饭碗就会不牢。
等到了孟晞生活的年代,这门手艺都几乎要绝迹了,因为一切都是机器化生产了,而点豆腐用的材料也全都变成了石膏或者是其他化学品。
好在孟晞由于做绿色农场名声大噪,所以有一个老豆腐倌儿主动上门,说啥也要把祖传的手艺教给她。孟晞这才意外学会了这门“绝学”。
一边认真地观察着豆浆的变化,一边回忆着这些往事,恍如隔世此时绝对不单单是个形容词而已了。
孟晞在心中默默叹息了一声。
见到豆浆的粘稠度差不多了,孟晞停止了点卤,然后拿过一个盖子盖在了大缸上面。
接下里,就只需要耐心等待了,等待豆浆变成豆腐花。
孟晞的心中还是有点忐忑的,毕竟是在这个时空第一次做豆腐,也不知道到底能不能成功。