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孙悟范走后，宁修便在七郎和十郎的陪伴下来到新宅的地窖。
陈酿期的葡萄酒如今就存放在地窖中。这座地窖虽然比不了后世葡萄酒庄园里的那些专业酒窖，但用来贮存陈酿的葡萄酒却没有任何问题。
地窖冬暖夏凉，加之荆州的气候比较适中，用来贮存葡萄酒还是很合适的。
十郎点燃了几盏油灯，漆黑的地窖立刻变得明亮起来。
那一只柞木桶就在地窖最显眼的地方，宁修走到近前示意七郎过来帮忙。
在制作柞木桶时宁修特地让师傅在桶身上留了一个小洞，并配以木塞。
这既是为了定期检查葡萄酒的陈酿情况，也是为将来倒酒分装做准备。
一满桶葡萄酒可以分装几百瓶，虽然宁修只酿制了一桶葡萄酒做实验，却也不希望出现任何的意外。
葡萄酒酿制最大的问题就是酿制周期长，他已经为了寻求利润最大化将陈酿期缩短至半年了，但这个时间他仍然浪费不起。
若是在陈酿的过程中酒品出现变质，对宁修来说将是极大的打击。
故而他命人定期检查酒样，确保不会出现意外。
现在已经接近半年的陈酿期，宁修迫不及待的想要尝尝葡萄酒的味道了。
七郎用木托盘托着几只瓷瓶、陶罐走到宁修身边，好奇道：“三哥，这酒真的酿好了吗？”
宁修淡淡一笑：“从时间来说是差不多了，不过还需要品尝后才能做定论。今后你便做我的品酒师吧。”
“品，品酒师？”
七郎直是有些发愣，他虽然已经习惯了时不时的从三哥的嘴里蹦出一些新奇的词语，可乍一听到这些新词还是会觉得好奇。
“恩，就是专门检验评定葡萄酒成色的人。今后咱家葡萄酒量产后，肯定需要一个专业品酒师的。”
决定葡萄酒品质口感的因素有很多，葡萄本身的品质，当地的气候，贮存酿制条件都会影响到葡萄酒的口感。
哪怕是同一批葡萄酒，因为木桶的个体差异，口感也会有所不同。
品酒师需要做的就是将不同口感的葡萄酒区分出来，并进行定级。
宁修的计划是将葡萄酒的等级分成五级，等级越高定价越高。
这样一来可以细分市场，锁定不同的目标人群。
葡萄酒可是被他寄予厚望的拳头产品，绝不能出现任何的意外。所以品酒师必须从他最亲近的人中选。
老爹年纪大了，品酒多了不好，十郎还太小当然也不能做这份工作。
想来想去，宁修发现能够胜任这份工作的就只有七郎了。
“三哥，我光喝酒就行？”
宁修翻了记白眼：“当然不是光喝酒那么简单，你需要评定葡萄酒的品质，并对其进行定级，我准备把葡萄酒的品级定为五等，不同等级的葡萄酒售卖给不同的人，当然价格也会有较大差异。”
“我真的行吗？”
七郎怯怯的问道。
对此，宁修也曾有过犹豫。