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不过最特色的是海产品菜，其中王者是举世闻名的“南非鲍”！“南非鲍”因个头大、品质高，一直在国际市场备受青睐。南非鲍鱼肉质鲜美耐嚼，是极品鲍鱼的一种。中医认为，鲍鱼能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚等症。且在一些东南亚国家，人们认为南非鲍鱼具有壮阳的功效。鲍鱼本就是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
著名渔港圣路易港的明虾，还有地中海章鱼则陪伴着南非鲍一起上来。
这里值得一提的还有一道海鲜菜饭——毛里求斯的咖喱鸡肉大虾，做法是大明虾先用炭火烤过，然后再淋上鸡肉汁和咖喱汁，旁边搁薄饼或白米饭。
而那像传说中的百万富翁沙拉则是取自棕榈树的树心为原料，口感类似于竹笋般地清脆、细腻。起先，因为这种树产量很少，只有百万富翁才吃得起，故因此而得名。
此外，宴席上的美食还有埃及的烤鸽子肉，这里的制法通常是将香料和米饭塞入乳鸽腹中，然后加以精心烤制，出炉时喷香扑鼻，新鲜多汁，令人胃口大开。
坦桑尼亚人的鸵鸟美食也很有特色，其中最为著名的三色鸵鸟蛋饼在制作时是分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐调成汁，然后将三种蛋汁分别淋入锅中摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起，吃时切成三角状即可。
这里还有一道像不得不提的特色菜猴腺肉，且其吃起来比听起来要好得多。它原来起源于一个玩笑，此后便顽强地留存了下来，成为非洲饭桌上的一道美食！
据说以前，每当海外的厨师们看到来自约翰内斯堡的用餐者总爱在食品里添加西红柿酱和伍斯特辣酱时，就感到非常生气。于是，他们把两种酱混合在一起，加入其他少许东西，然后戏称其为猴腺，并把它端给用餐者以羞辱他们。却没想到从此就源远流长了。
而在林林总总的非洲美食里，肯尼亚人的海鲜大拼盘也很值得津津乐道。这种海鲜大拼盘是龙虾居中，然后旁边再配以各种地方小菜。有的小菜五颜六色，也自蔚然成风。
其实，肯尼亚还有一种原汁原味的烤肉，叶天风是知晓的，什么人们来观赏的鳄鱼、斑马、鸵鸟等等，这些其实都能成为香喷喷的烤肉供上食桌。就只是这些烤肉放的调料极少，有的地方做这些烤肉甚至还不放调料，这样有些人就受不了了。
宴席上还有一道安哥拉的国菜——姆安巴鸡。在安哥拉人的餐桌上，最常见的几样食材通常是木薯、花生、玉米和辣椒、鸡肉。
这道姆安巴鸡的主要材料就是棕榈油、大蒜、辣椒、黄秋葵等，口味辛辣，又带有独特的香料味，表面看起来和咖喱鸡块很像，口味也有几分相似，比起其他菜外国游客更容易接受。
而尼日利亚的粘汤也很受在桌的外国客们欢迎！
这道美食其实是去尼日利亚旅游的人们必吃的一道料理。
粘汤和米饭是绝配，实际上就是将瓜子、蔬菜、鱼干、肉等一堆乱七八糟的东西用棕榈油炒一遍，之后加水炖熟即可，里面的汤汁并不是很多，但很有味道。
……
自然，宴桌上还有一些菜叶天风不认识的。
非洲的美食其实很多，就只是一些他们当地人认为是很美味的，外面来的人却不觉得而已。所谓的众口难调，大概说的即是如此吧！