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江州电子科技学院是一所民办学院，有两万多学生。
一食堂关着门，侯沧海和熊小梅隔着玻璃朝里面张望。从外向内看，一食堂是标准的大学食堂模样，设施齐全，足够容纳好几百人同时用餐。
两人在校园内转了一大圈，回到一食堂门口。
侯沧海道：“干不干？”
熊小梅道：“干。与一食堂相比，服装店就是小打小闹。我们赌一把，如果成功了，就是我们掘到的第一桶金。开服装店一直不顺，我没有信心了。”
侯沧海紧握拳头，道：“这一次我全力参与，不当甩手掌柜。”
正在办公室看文件的杨定和接到电话以后，立刻给电科院后勤处长金正堂打去电话。一食堂是电子科技学院设施最好面积最大的食堂，不知什么原因，总是陷入亏损怪圈，先后有三个老板承包过一食堂，都没有赚到钱，弄得一食堂在江州饮食圈中臭名昭著，到了八月中旬，仍然没有人愿意承包这个面积超大的伙食团。
后勤处曾经直接经营过一食堂，层出不穷的事情弄得后勤处长金正堂焦头烂额。金正堂在师范校退休后到电科院发挥余热，找点现钱，并不想太累。他一直力推将所有伙食团承包出去，理由很充分，学校管理层不能既当运动员又当裁判员。
眼见到了开学时间，一食堂依旧没有人承包，金正堂为此事伤透脑筋，已经做好了由学校直接经营的准备。正在这时接到了老朋友杨定和的电话，真是想睡觉遇到了枕头。金正堂很老练地给自己留了退路，免得来人亏损以后，自己会受老朋友埋怨。
“你推荐的人怎么样？这个伙食团规模大，一般人玩不动。”
“侯沧海很能干，是我以前的办公室主任。现在跟着我在政法委工作。”
“是这样啊，你让他直接来找我，应该问题不大。”
“侯沧海和我关系很好，你要多照顾，少收点承包费。”
金正堂哈哈大笑道：“你老兄发了话，我晓得怎么办。老兄要给侯沧海说，如果真要想做伙食团，这两天就来联系。我给他留两天，超过两天就要租给其他人。”
接到肯定答复以后，侯沧海和熊小梅来到服装城，贴出门面转让启示。门面转让启示贴出来之后，熊小梅花费了无数心血的“小梅服装店”就告一段落。她伤从心来，坐在里屋小床哭了一场。
门面转让还需要一定时间，不能马上拿到钱，开伙食团面临资金短缺的问题，侯沧海脑中里又想起“人穷志短，马瘦毛长” 的俗语，觉得说这个话的人肯定尝过手长衣袖短的尴尬滋味。他隐藏了心中焦虑，对熊小梅道：“车到山前必有路，有压力才有动力。钱的事情你别管，我来想办法。”
回到政法委以后，侯沧海预请了年休假，准备在筹备阶段全程参加。
次日早上，侯沧海换上西裤和短袖衬衣，熊小梅换上职业套裙，坐着出租车来到电科院。侯沧海取下墨镜，道：“我去后勤找人，你在这里稍等。”熊小梅道：“我去吧，以后还是主要由我和这些人打交道，我不能躲在后面。”
望着熊小梅的背影消失在香樟树林，侯沧海的目光如蜻蜓一般，飞越一排排香樟树，最后停留在“江州电子科技学院”八个大字上面。这八个字位于学院最高建筑顶端，在阳光照射下闪闪发光。他暗道：“电科院创始人胡东建是离职教师，能办起这种规模的学院，不管从哪个方面来说，都是了不起的人。他是我的榜样，他的今天就是我的明天。”
等待了几分钟，熊小梅和一位30多岁的女同志走了过来。熊小梅介绍道：“这是后勤处蒋永正老师。”
侯沧海习惯性准备握手，手伸出去后才发现提着钥匙的蒋永正压根没有握手的意思，尴尬地将手收了回来，自我介绍道：“蒋老师你好，我叫侯沧海，和熊小梅是一家人，我在……”
蒋永正胖得很匀称，连衣裙如一条面口袋套在身上。她手里提着一串钥匙，不等侯沧海作完自我介绍，打断道：“金处长交待了，先带你们去看一食堂，如果有意承包，下午就谈合同。合同谈成了，明天要进场。”
侯沧海道：“这么急？”
蒋永正道：“离开学没有几天了，还得收拾厨房，你们有现成的厨房班子吗？”
侯沧海为了把这个伙食团拿到手，没有露怯，道：“有。”
蒋永正见两人衣着打扮如白领一般，不太相信有厨房班子，拖长声音，道：“有就好。”
八月太阳毒辣如烈火，从学院大门口到第一食堂不过五六分钟时间，侯沧海全身毛孔都在冒出水珠，汗水沿着额头流到颈部，又顺着颈部顺到腰部，将皮带和裤腰全部泡湿。
蒋永正弯着腰，笨拙地将钥匙伸进了锁孔。侯沧海站在其身后，恰好可以看见她圆圆的屁股，这个屁股很饱满，被内裤勒成了四瓣。他没有享受到偷窥美女的乐趣，反而如吃了肥肉，胃里一阵腻味，赶紧将眼光移开。
“哗”地一声，卷帘门被拉开了，窗外所见与走进食堂有明显区别。
第一食堂大厅宽阔，摆了上百张淡蓝色桌子，每张桌子配得有六张板凳，桌子和板凳全部连在一起。
如此设备远远超出黑河食堂水平，侯沧海问道：“蒋老师，这里能够容纳多少人？”
蒋永正表情冷淡，道：“好几百人吧，多数学生是用饭盒打饭，然后端回寝室吃。”
熊小梅在家里是最小女儿，基本上不下厨房，此时看到第一食堂宽阔的饭厅，想象着数百人在一起吃饭的壮观场景，突然感觉很惶恐。
十几缕阳光从窗户射进来，悬浮在空中的灰尘颗粒被照得一清二楚。平时灰尘隐匿在半空中，在阳光照射下如妖怪一样现出了原形，做着不规则的布朗运动。
蒋永正提着钥匙从大堂走向厨房，呱呱地介绍各种设施。
熊小梅脑子很懵懂，以前在大学读书时看到大厨房时觉得没有什么了不起。此时有可能成为伙食团掌管人，才发觉大厨房阴沉沉如怪兽一般。
走到后厨，她的眼光被地上有黑沉沉的一片颗粒吸引，黑色小颗粒覆盖了地面和宽大案板，她好奇地用脚尖踩了踩这黑色颗粒，等到弄明白是耗子屎，发出一声刺耳惨叫，转身跳到侯沧海身后，道：“这里有耗子屎。”
侯沧海看着密密麻麻耗子屎，也反胃，故作轻松地道：“食堂有耗子很正常。”
熊小梅从小就怕耗子，脸上惨白地躲在侯沧海的身后，尖叫道：“地上全是耗子屎，这里肯定有一大群耗子。”
蒋永正斜着眼睛看了一眼熊小梅，拿起手上一长串钥匙抖了抖，钥匙发出哗哗响声，无数耗子从各个角落冲了出来，在厨房里东奔西窜，仿佛如恐怖片中突然涌出来的蝎子，密密麻麻，无穷无尽。
蒋永正见惯了这些场面，抬脚，将靠近身边的大老鼠踢到半空中。大老鼠在空中扭曲着身体，发出吱吱叫声。
熊小梅发出一阵阵控制不住的尖叫。蒋永正胖脸露出一丝嘲讽表情，道：“办伙食团的人，怎么能怕耗子。以后习惯了伙食团，三天不见耗子，心里发慌。”
侯沧海原本不怕耗子，在耗子群体性活动中还是竖起了汗毛，道：“我的天，耗子也太多了。”
后勤处蒋永正初次到伙食团，被吓过好多次，此时早已习以为常，她根本无视如群魔乱舞般的耗子，道：“一食堂厨房宽大，好操作。厨房旁边还有几间房子，是库房和职工宿舍。锅炉房旁边有一个五十平米雅间，可以办桌席。这个条件比二食堂和三食堂都要好得多。隔壁有一幢学生宿舍，学生过为吃饭很方便。”
熊小梅原本对承包一食堂很有信心，瞅着仍然在屋里奔跑的耗子，信心动摇起来，拉着侯沧海胳膊不松手。
蒋永正再次提醒道：“现在是八月下旬，下午签了合同，要赶紧把灶具修一修，添置些锅碗瓢盆，已经有同学来报到了。”
侯沧海将眼光从耗子以及耗子屎中收了回来，问：“今年招生情况如何？”
“很不错，这一学期在校的学生至少有两万五千人。”
“能做到全封闭吗？”
“学院管理严，除了星期六和星期天，不准学生离校。”
听到蒋永正肯定的说法，侯沧海在心里盘算：“电科院有两万多学生，学院里有三个食堂，一食堂是最大的食堂，每一餐至少有一万学生到食堂吃饭，每一个学生平均花五块钱，也就是五万块一顿，如果每一餐毛利润按40%来算，就有两万块的毛利润，纯利润至少有一万。一天只算中午和晚上，也就近两万的进项，一个月至少就有六十万。”