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梁晓秀整整看了一上午汉学家的长信，但还没看完。她索性不看了，因为她感觉那封长信象论文，很多内容她都看不懂，也不感兴趣。她开快餐店是为了糊口，而不是为了研究什么饮食文化。老外一再说宋代饮食文化是中国历史上的一个高峰；她觉得那种文化与她无关，甚至毫不搭界。
说来也巧，她的看法在那天下午就被改变了。
那天下午来了两个里尔企业登记处的工作人员，通知他们补充三份材料：一份中国宋代饮食的介绍材料，一份宋代卷饼的制作方式，一份宋代卷饼的食料及营养成分。
宋福禄听两个老外那么一说，心里直犯嘀咕：老外这不是在刁难他们嘛！他们不过是开一个快餐店，老外竟然让他们提供什么补充材料，那简直就是脱裤子放屁嘛！
宋福禄不解地问道：“我们为什么要提供这些材料？我上次开餐馆时就没有让我提供这方面的材料。”
一个工作人员说：“因为你要开的快餐店提供的快餐是中国宋代的一种食品，那种食品既然有上千年的历史，那么我们就需要科学的解释和论证。”
“为什么呢？”
“道理很简单。你是在法国开快餐店，你们的顾客将是法国人和欧洲人。我们要对顾客负责：他们吃了你们制作的那种食品，有没有副作用？我们不知道，所以我们需要科学论证，以便保证我们里尔饮食市场的安全。”
“可是，中国宋代的食品，我们上哪儿去给你们提供科学材料呢？”
“你们如果不能提供材料，那么我们就不能给你们颁发营业执照。”
那两个老外撂下话就走人了。
宋福禄当时就傻了：老外这是往绝路上逼他们呀。。
两个老外工作人员离开后，宋福禄和梁晓秀说：“老外这是故意刁难我们啊，这帮王八蛋这是在往绝路上逼我们呢。”他的有些话还没说出口，其实他还想说梁晓秀突发奇想，非要做什么宋代卷饼，结果惹来这么多麻烦。这回怎么办？还有没有办法排除麻烦？他是一点办法都没了。
梁晓秀也认为这个问题很棘手，她哪料到老外会来这一手呢？她忽然想起了汉学家的长信，打定主意向汉学家求救。汉学家既然已经研究了宋代饮食，那么，他就能说出道道来。她告诉宋福禄，她要把汉学家的长信看完，仔细研究一遍，然后给汉学家写信，让汉学家帮他们这个忙。
“这能行吗？”宋福禄表示怀疑。
“现在只有这个办法了，”梁晓秀坚定地说，“我好好研究这封长信，你回屋睡觉吧。事已至此，只能这样了。”
宋福禄觉得梁晓秀在把死马当活马医，自己糊弄自己，不会有什么结果。但此刻他不好说什么，梁晓秀想怎么办，她就怎么办吧。
梁晓秀拿出汉学家的长信继续研读。
汉学家又讲到了宋代的茶饮，并有详细的论述。
他说，欧洲人早晨有喝咖啡的习惯；而宋代市民早晨喝的是一种叫煎点汤茶药的茶。煎点汤茶药是由茶叶和绿豆、麝香等原料加工而成，好似煎药。那时在五更的早市上，煎点汤茶药的叫卖声此起彼伏，蔚为壮观。
元代画家赵孟的《斗浆图》，画的就是市井贩卖煎点汤茶药的情形。
宋人认为，茶即药也，煎服则可去滞而代食；煎茶时间越长，味道就越好。宋代流行点茶，在炭火将茶叶水烧得快沸腾时，加些许冷水，待茶叶水再次沸腾时再用冷水点住。如此点三次，方可收到色味俱佳的效果。