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他们到达那栋白色大楼时，工程项目经理正在等着他们呢。经理带着他们先看了一遍整个装修工程，从1楼走到3楼；梁晓秀对装修工程很满意，只提出了几个小问题。项目经理说，那几个问题他们在三天后就能处理完，届时请她签字。
“没问题，我会给你签字的。”梁晓秀爽口地答应了。
梁晓秀和宋福禄又详细看了一遍整个大楼的装修，餐馆怎么布置，她一人说了算，宋福禄想听听她将怎么布置餐馆。
她站在一楼说，一楼将来做自助餐餐厅，给顾客提供中式自助餐，25欧元一份，含酒水，就用一欧元一瓶的美西酒。一楼一次可以装下250人同时就餐，一天要翻六台，两小时一次，从中午11点到晚上10点钟。
“那坐满了就是1500人。”宋福禄说，他在盘算人数和利润。他第一次听梁晓秀说要开自助餐厅，感到很突然，也很好奇。
“对，1500人。”
“那成本多少呢？”
“一份自助餐加上酒水不能超过10欧元，利润应该保持在15欧元以上。”
“这样算下来，一天有1500人就餐，一天的利润就有22500欧元，一年的利润至少能达到700万欧元。是这个数吧，晓秀？”
“是这个数，你算得到快。一年一楼要保证700万欧元的收入。”
宋福禄问梁晓秀怎么想起开一个自助餐厅。
梁晓秀说有好几个原因：第一，中式自助餐厅在法国还没有先例，她要开先河；第二，自助餐厅肯定能赚钱，可以在最大程度上吸引老外顾客；第三，自助餐厅用工少，他们没那多人手，必须考虑员工问题。
“晓秀，你这招肯定管用，我看到时候老外非得排长队不可。”
“民以食为天，我看穆尔卖红酒受到启发，一般法国人还是图便宜，所以我们开这个自助餐厅正好可以满足他们的需求。自助餐厅是长期的，要一直开下去。红酒就用美西，饮料你负责找厂家直接进货，不能再从超市进货了。”
“没问题。”
他们接着看二楼。二楼按照梁晓秀的设想，准备开高档餐厅。二楼餐厅装修完毕，她看了非常满意，感觉她的餐厅真正达到了奢华的标准，在里尔，甚至在巴黎都没有那么豪华的餐厅。
橡木地板，枫木护墙板，护墙板上面漆成了纯白色，梁晓秀准备把她画的一部分风景画挂在餐厅两面墙上，烘托餐厅的艺术气氛。
二楼高级餐厅能容纳100人同时就餐。梁晓秀定的标准是每人250-500欧元，酒水只提供波尔多四大名酒：拉蒙图、木桐、拉菲和拉图。她估算一天接待300位高档客人，一人平均按300欧元的消费计算，毛收入为9万欧元，纯利润高达6万欧元，一年的利润大约有2000万欧元。
“这是一笔大收入，”她看了一眼宋福禄说，“我们一定要经营好，保证质量，创出品牌，树立名声。”
“我看没问题。老外好吃懒做，挣了钱就知道吃喝玩乐；老外根本就不懂中国人勤俭持家的道理，他们几乎不存钱，过一天是一天。这就正好给我们提供了赚钱的好机会。我估计餐馆开业后，不仅有钱人来吃饭，就是那些中产也会来吃饭，他们还不得来尝尝鲜呀。你说是不是，晓秀？”
梁晓秀说了一句深刻的话：老外不会过日子，他们的中餐馆才能兴旺发达；老外要是都把钱存起来，他们上哪儿去挣钱？