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1976年对梁晓秀和宋福禄来说是特别不平凡的一年，这一年他们将从国内带来28个人。一年之内来这么多人，他们必须要做周密计划，精心安排，保证人尽其才。那些日子梁晓秀和宋福禄天天研究28个人的使用问题，经过一个星期的探讨，他们制定了一个详细的用人计划。照梁晓秀的说法，那叫精心布局。
首先是28个人的吃住问题。梁晓秀决定把她的小弟弟和小妹妹安排在别墅地下室住下，地下室还有5间客房；其余26人则安排在饭店阁楼房间。阁楼总共有11间房，那么多人不可能一人一间房，宋福禄建议三人一间房。赵小花和罗二顺各占一间房，他们的房间不能动。其余9间房中，8间房里安置3人，另一件房里安置2人。人多了，吃饭就吃集体伙食。
28人先要在新中国饭店培训三个月，然后根据每个人的表现和能力，把他们分配到各个地方。巴黎新中国饭店分配两人，戛纳新中国饭店分配两人，里尔新中国饭店三个厨房每个厨房分配两人。他们决定以后再做重新调整。
员工多了，管理成了眼下一个迫切的问题。宋福禄建议由赵小花负责管理新来的人，他们腾出手来做别的事。赵小花对饭店的工作已经熟悉，又有管理才干，是最理想的人选。
梁晓秀一时找不到合适的人选，便同意让赵小花培训、管理新来的人。他们俩找赵小花谈了一次，说要交给她一项任务，负责培训、管理28个人。赵小花欣然同意接受任务，表示她会把这项工作做好。
之后，梁晓秀和宋福禄决定他们分头行动，宋福禄和梁振刚到戛纳筹建中餐馆、蔬菜基地和牧场事项，梁晓秀到巴黎给妹妹送材料，给妹妹交代回国办理那些人出国手续的事项。
梁晓秀利用星期一休息日，一大早开车来到巴黎新中国饭店。妹妹为她准备了早餐，她一到，姐妹俩就坐下来吃早餐。妹夫罗大顺为她们端盘端碗，忙前忙后，手脚特别勤快。梁晓秀招呼妹夫也一起坐下来吃早餐。罗大顺这才坐下来，听梁晓秀说话。
妹妹晓玲和罗大顺独立开餐馆已经三个多月，小两口积累了不少好经验，把餐馆开得红红火火，每天都客满。
梁晓秀问他们对饭店经营有什么想法，罗大顺说从饭店的经营情况看，饭店运转得非常好；但由于饭店太小，形不成规模效益。他和晓玲商量了一个办法，想把饭店扩大，扩大到能容纳100人同时就餐的规模，这样经济效益就能翻倍，一年收入能达到百万欧元。
“看来，你们还真动脑子了，”梁晓秀高兴地说，“想到了扩大规模。说说你们的具体想法，我看看有没有道理。”
罗大顺说：“大姐，我们是这样想的。我们饭店傍边是一家小店铺，卖杂货的铺子，店主有意出售他的房子，我们想给买下来，和饭店打通，这样面积就大了。不知道大姐是否认可？”
梁晓秀当初盘下宋福禄堂叔的餐馆时，她就有意将来把餐馆两旁的房产都买下来，开一个大型的中餐馆。她听了罗大顺的想法，正中下怀。于是便问他，那家店铺的面积和价格。
罗大顺说，杂货铺加上店主的住宅总共有150平米，要价45万欧元。他们目前没有经济实力买下那个店铺；如果要买，他们还得和大姐借钱，他觉得不好意思张口说出来。
梁晓秀没有立即表态，她说她想看看旁边的店铺。于是三人便走出饭店，来到旁边的杂货铺看房子。梁晓秀站在外面看，巴黎餐馆的确太小了，看着那么不起眼，就是把杂货铺打通连起来，还是不够大。
她问罗大顺，饭店右侧的房子是干什么用的。大顺说那也是一家店铺，买五金等用品的铺子，由于效益不好，也想出售。不过那家店铺因为面积达一些，要价55万欧元。
梁晓秀站到对面街上再把三栋房子连起来看，感觉有了规模。三栋房加起来面积达450平米，她估计至少可以容纳200人同时就餐。
她开始在心里计算利润。巴黎新中国饭店采取的是低价营销战略，平均每位顾客的消费为25欧元，利润有15欧元。以200为顾客计算，在每人身上赚15欧元，200人就是3000欧元。中午和晚上，总共可以接待400人，那么一天就能有6000欧元的纯收入。按这个数目计算，一年下来至少能有180万欧元的收入。倘若她再投资100万欧元把那两个铺子买下来，妹妹和妹夫在一年之内就能把全部借款还上，还能有盈余。这是一笔赚钱的买卖，何乐而不为呢？
她暗暗下了决心，示意他们回餐馆。
妹妹和妹夫都没有从大姐的眼神中看出什么，也不知道大姐是怎么想的。他们原来计划，如果大姐不帮他们买下那个店铺，他们就想还完大姐的45万欧元，再干一年挣出45万欧元，把隔壁的铺子买下来。