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第二天早晨在餐厅，布朗说维也纳还有几个景点值得一看，他建议先去看维也纳森林。梁晓秀说她什么都不想看了，奥地利观光到此结束。
“你的意思是说我们现在回法国？”
“今天上午继续讨论建中餐馆的事项。”
布朗拿出一个计划书递给梁晓秀，说他写的方案在上面；在此基础上西化一下就可以实施了。
梁晓秀没有看那个计划书，她把计划书交给米拉，让她先看。经过昨晚的探讨，她不相信布朗能拿出什么可行的方案。布朗的方案就是教条主义，都是教科书上的一套实施办法，那对她的中餐馆一点用都没有。
布朗看梁晓秀没兴趣看他精心撰写的方案，感到很失望。它是完全按照正规的商业运作模式写的计划书，开餐馆按照那个方案实施不会有任何问题。他由此想到梁晓秀没有上过大学，她不具备经济理论知识，所以很有可能看不懂他的计划书，他必须的给她讲解。
他解释说：“梁小姐，我们讨论中餐馆的事项，我看还是有一个初步方案为好，这样我们知道该从哪儿开始。我现在给你讲解一下计划书的要点。你看好不好？”
“你不用讲了。我们从今天开始就探讨一个问题：开中餐馆的制胜法宝。”
“制胜法宝？”布朗惊讶地说，“梁小姐，这又不是打仗，有什么制胜法宝呢？”
还是米拉对梁晓秀了解，她插话说，梁小姐说的制胜法宝就是开餐馆怎样赚钱。梁晓秀开了6年餐馆，对经营餐馆已经有一套成熟的方案了。
梁晓秀提醒布朗说，他应该换一种方式思考问题，而不是完全按照教科书上的理论生搬硬套。
布朗更糊涂了，他说他不明白梁晓秀的说法，请她解释一下。
梁晓秀以员工举例说，开一个200平米的中餐馆，布朗认为需要14个员工，那就是外行话。那么大的餐馆最多有6个员工足够了，员工人数必须减少一半。
布朗辩解说，14个员工都有事做，那是一个正规企业必须要遵守的用人原则。她不明白6个员工怎么能把餐馆开起来。
梁晓秀说：“布朗，你要记住一条：你是在给中国企业工作；中国企业有自己的运转原则。一个那么小的饭店还需要一个专职会计？根本用不着。在德国开7家中餐馆，用一个会计足够了。”
“一个会计怎么能行呢？”布朗一头雾水。
“一个会计巡回工作。我们采取包税制，一年交一次税。会计到时候挨个餐馆走，把交税表格做好。平时他每个月去一家餐馆，整理一下账目。这就是一个会计需要做的全部事项。”
“梁小姐，你说的这种巡回会计，我没听说过，这能行吗？”他觉得梁晓秀太不正规了，居然想到设一个巡回会计。
米拉插话说，新中国饭店现在就只有一个会计，负责里尔、巴黎、戛纳三家餐馆的账目。那个会计做得很好，一点问题都没有。