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然后是第四壶,掀开壶盖,茶叶似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖茶梗。
“蝙蝠洞,六安瓜片!”
闻一鸣笑道:“清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。”
“露蕊纤纤才吐碧,即防叶老须采忙。家家篝火山窗下,每到春来一县香。”
“妙哉!”严四海一挑大拇指道:“小友眼力高绝,佩服佩服!”
端起茶笑谈道:“如果蒙顶茶以仙闻名,那六安瓜片则以神闻名!神奇在两件事上:一是茶农胡林在茶馆泡此茶,碗中竟腾起朵朵云雾,竟如金色莲花,异香袭人,皆叫“好茶!好茶!”胡林回山再寻采茶处,竟如误入桃花园的武陵渔人,重访美妙处不可复得。”
“二是唐著名宰相李德裕做过试验,烹此茶浇到肉食上,放入银盒之中。次日开盒验试,肉已化为水。此茶尅化肉食的效能胜过三酸合成的王水,你说神奇不神奇?两件事皆有时间、有地点、有见证人,信或不信?”
三人有说有笑,四壶茶很快品完,凌天成意犹未尽,指了指最后一壶茶,邵大亨的掇只壶,好奇问道:“严老,最后一壶是?”
严老摸摸壶温,笑道:“这壶茶比较特殊,泡的时间需要长一些,现在正好,你们尝尝!”
打开壶盖,茶叶外形壮直,形似龙须,色泽墨绿,滋味醇厚,汤色橙黄,看着闻一鸣满脸期待。
“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心,白毫、紫毫、龙须、凤尾。摘初发之芽一旗未展者,谓之莲子心。连枝二寸,剪下烘焙者,谓之凤尾龙须。”
闻一鸣轻声道:“八角亭,龙须茶!”
“上好的八角亭龙须茶不仅具有青茶的芳香。而且会伴有清新的花香。冲泡后,汤色橙黄,清澈明亮。饮入口中,滋味浓厚醇香,鲜爽回甘。”
他笑道:“最后竟然是难得一见的束茶?”
“哈哈哈,我就知道瞒不过你的眼力!”
严四海看凌天成迷惑的表情,解释道:“所谓束茶,龙须茶讲究造型,工序独特,理条扎束是一道心细手巧的工艺,这道工艺大都是由显善庙里念经用斋的尼姑来完成的。”
“她们精心地理条、扎束,完成了龙须茶造形的关键过程。扎束技术的好坏和速度的快慢,左右着龙须茶的品质风格。”
“长的茶条放下层,短的放在上层,然后两端用红色或绿色的彩丝线绕扎,用剪刀将基部修剪整齐,再将两把合并。制作出来的茶叶,有微散开的,恰似凤尾,这就是凤尾龙须由来。”
老爷子拿起掇只壶,爱不释手把玩道:“几十年前有缘遇见此壶,爱如珍宝,悉心养护,历代积累的茶山深厚,清理起来如抽丝剥茧,非一日之功!”
“皇天不负有心人,终于清理完九成,可最后一层刻骨铭心,实在无法动摇。最后试验得出结果,便是这龙须茶。”
“既然如此,也是天意,所以这把大亨壶只泡凤尾龙须,十几年下来也算小成,包浆温润,宝光内蕴,算是不枉老朽多年苦心!”