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阉割公牛，只割牛蛋、不割牛鞭。
打完麻醉之后，用刀划两个小口，手一挤，然后将两颗牛蛋直接硬生生拽掉，比用剪子方便。
公牛发情时候脾气暴躁，容易伤到人，阉割后有利于育肥期育肥。
而且牛不是随便交配，只有身体健壮并且无疾病史的公牛，才能当作种牛，这样诞生出来的小牛，体质会更加健康。
所以别看牧场有数万头公牛，但很少能见到它们交配的场景，除了一些专门挑选出来的种牛，其他公牛两腿之间那一大坨，其实只能用来尿尿。
会有人上门收购切割下来的牛蛋，而且价格不便宜，雪山牧场这里的牛蛋蛋，一个能卖出二十五美元。
蒙大拿和周边几个州的居民，长期以来都有吃牛蛋的习惯，这东西有点恶心，但其实油炸之后加点调料，会变成很美味的食物。
当地人相信它能够壮阳，奥古斯塔镇甚至还有“山牡蛎节”，举行的时间不定，大概在独立日前后，今年已经过去了。
中医认为吃什么补什么，西医则认为相比起纯粹是胶原蛋白的牛鞭，牛蛋内含有很高的雄性荷尔蒙，确实可以帮助男性提高性功能。
韩宣从小到大都没吃过这东西，因为韩千山怕他被那些雄性荷尔蒙影响，导致提前发育，对孩子身体健康没好处。
如今韩宣已经进入青春期，按照当地人的传统观念，在这个年纪吃牛蛋，可以让某些地方发育得更……咳咳。
“我们经常吃，不过早上吃是第一次。
你爸今年没卖牛蛋，免费留给我们，上帝和我老婆都祝福他。”
面前这位果农接着问道：“你要不要也来一个？
早上刚从冰库里拿出来的，虽然味道没新鲜的好，不过吃起来也挺不错。”
韩宣正在纠结于这跟他老婆有什么关系时候，便看见他从烤架上取了两个牛蛋，装在牛皮纸袋里，撒上很多孜然和辣椒粉递过来。
鬼使神差地接过，奥巴玛舌头伸出嘴边，正用眼睛盯着那个人，清楚表示自己也想吃。
雪山牧场员工很多，不是每个人都有机会跟韩宣还有这些动物们接触。
果农打扮的中年人，再次拿了一个牛蛋，放到奥巴玛面前，还悄悄伸手摸黑虎脖子上的毛。
看在他给食物的份上，奥巴玛很大方地没有计较自己被揩油，正低头用嘴吹，还伸出舌头舔舔。
牛蛋不算大，它一口就吞掉了，因为有些烫，匆匆便咽下去，根本没尝到究竟是什么味道。
韩宣则带着牛蛋离开，从没吃过这东西，有点心理阴影，放在鼻子底下闻闻，味道挺香。
最终还是咬了口。
调料味道在舌尖爆炸，混合着烧烤的焦糊味，没想像中那么恶心，入口外脆内糯，让人忍不住想吃第二口。
假如只有自己吃，会显得很奇怪。
但蒙大拿和周围几个州，几乎所有成年男人都喜欢吃它，导致牛蛋长期供不应求，人都有从众心理，这样就比较容易接受了......