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苏离笑道：“掌柜的，可否去你们家厨房瞧瞧？”
张掌柜犹豫了一下，厨房是酒楼的重要地点，好多特色菜不外传，叫一个外人进去恐怕不妥。
可又见苏离一副胸有成竹的样子，张掌柜想想，畏首畏脚发不了财，那就叫她去厨房瞧瞧呗！
苏离叫元宝在房间等着，自己跟着张掌柜去了香满楼厨房。
香满楼不愧是成立最豪华的大酒楼，厨房那叫一个阔气，又大又宽敞，里头好些大厨小工忙忙碌碌，井然有序。
香满楼的客流量大，所以每天采买的各色食材、鸡鸭鱼肉兔子等等，数量都不小。
而这些食材的下脚料，都被统一装在几个木桶里，回头贱卖给农们拉回去喂猪。
苏离看着这好几大桶兔头、鸡鸭内脏，鱼鳞等等，对张掌柜道：”这么多东西，扔了真是可惜。“
张掌柜叹气道：“那有啥办法，这玩意谁吃啊，这么一大桶卖给村民喂猪，能卖十个铜板。”
苏离道：“张掌柜，若是我能将你这些下脚料变废为宝，做成菜卖出去……”
张掌柜一听，眼睛就亮了。每天仍这么多东西，他也心疼的很，要是这些废料能做成菜，就算低价卖，那么也会给酒楼带来巨大的盈利！