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【香菱:这个节目好】
【芙宁娜:我们其他国家的只能看不能吃,真的好吗】
【凝光:要是发展配送服务的话,路途太远也没办法】
【荧:改进包装,等送到了再加热之类的?】
【刻晴:是个不错的方法,也许可以研究一下】
视频开始。
古色古香的桌子上,摆放着葱姜蒜,辣椒等各种调味品。
画面中,几个娟秀的字写着:文火慢炖腌笃鲜。
看来这就是这期美食视频的主角了。
旁白开始介绍。
‘相传这璃月名菜,文火慢炖腌笃鲜,是老祖宗们留下来的传统菜。’
‘经典的做法一定要用最上等的食材,花长时间耐心炖煮。’
‘呈现出讲究的美味。’
‘这样一道传承着璃月千年饮食文化的菜肴,我想,岩王帝君一定也是喜欢的。’
画面中,一个厨师打扮的人将最新鲜的春笋带回厨房,准备生火做饭。
【魈:言笑?】
【言笑:不清楚,看衣服确实像我平时那件,额,这时候是不是要帮老板打个广告?】
【派蒙:太好啦,我们现在不就在望舒客栈吗,我去点菜!】
【荧:...】
【刻晴:帝君也喜欢的菜?】
【胡桃:客卿,我好像记得你之前说过要做这个菜来着?】
【钟离:文火慢炖,最讲究的是耐心,堂主的性子,我若是给你做这道菜,恐怕你中途就跑到万民堂去了】
【钟离:不过,视频中用的食材略有不足,依我的看法,火腿要选用月海亭盛宴标准的火腿部位,鲜肉要挑清泉镇当天猎来的五花肉,轻策庄笋节紧密的春笋。最后,秉承慢工细活的精神以文火慢炖...】
【达达利亚:不愧是钟离先生,这也太讲究了】
【香菱:钟离先生也会做饭吗?不过也对,他平时的点评都是一针见血,不可能不会的吧】
【荧:听到了没,派蒙,明天才有新鲜的五花肉,咱们明天再点吧】
【派蒙:我又没这么多讲究】
视频中。
言笑将春笋剥好。
又烫了一壶开水,浇在风干的五花肉上。
接着将葱姜,料酒,鸡和猪大骨,一齐放入锅中焯水。
滤掉浮沫,再用白酒为底,用鸡和大骨头熬汤。
在汤熬好之前,再做一下其他的准备工作。
取出火腿,切成薄片,厨师拿起一片对着窗口,晶莹剔透,足以说明他刀工了得。
再将泡好的风干五花肉,切成三指大小,共8块。
最后是春笋,切好后放入烧开的水中过一遍,捞出备用。
一切食材准备就绪。
取出砂锅,放在小灶上,记住,一定是文火。
用猪油过一遍锅底,再将五花肉下锅煎至两面金黄。
看视频的观众,都能听到五花肉滋滋冒油的声音,每个人都不由得咽口水。
这时,鸡和猪骨熬的高汤也差不多了。
将高汤淋入砂锅中熬煮。
小火慢炖至汤色乳白,再将剩余食材一并倒入,盖上锅盖,等到香味扑鼻,就差不多了。
这道菜确实如钟离所说,非常耗时,等起锅的时候,天都黑了。
不过,久经炖煮的汤羹,轻轻一闻,已觉食欲大振。
一勺高汤入口,浓缩至极的鲜味,顷刻尽染周身。
如同展开双翼拂晓之上,凌空漫步在由香气凝成的云端。
【胡桃:好像确实挺花时间的】
【钟离:(饮茶)】
【荒泷一斗:吃个饭这么麻烦吗】
【娜维娅:虽然我不经常吃油腻的东西,但五花肉滋滋冒油的时候真的很难忍住啊】
【迈勒斯:小姐,我这就去准备食材】
望舒客栈内。