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“对对对，你去看肉冻好没有，冻好了就拿过来。”江韵有些兴奋的接过来，摸摸看看，这要有手机，一定拍照片拍视频。
不一会店里的人都围了过来，这几天准备推新菜，关了店。
一是让大家认识认识背后的老板，二是让大家可以休息休息，后面越到过年会更忙。
江韵现在变化很大，加之原来的江韵也没来过这，因此认识他的人也少。
为了保险起见，只让大家叫江少爷，并没有说名字。
墩菜的师傅经过指导，开铡刀就铡下一片肉，切下的肉自然成卷。
“成了，再多切几片”，周围的人也兴奋不已，没见过这样的肉卷。
因为铡刀侧面做了档口，基本每片薄厚都差不多。
江韵又指挥人摆盘，一会功夫，肉卷就装了一盘。
“多切几盘，把炒好的底料拿来，开始熬汤底。”
“其他人快去把刚说的配菜也准备起来，一会开饭。”
江荣指挥着人去准备，又被江韵拉着一起去准备蘸料。
配料除了辣椒油，又提前熬的香菇酱，磨的芝麻酱，葱蒜等，喜欢什么自己选。
虽说古代早就有了火锅，但是这么吃的这么重口的，京城里基本没有。
大家都十分好奇，动作也都更麻利起来。
店里加上江韵江荣一共8个人，分了两桌。
炒好的红油锅底，倒入提前吊好的鸡汤，不一会锅里咕噜咕噜开始冒泡。
“好了，开始下肉卷。”
随着一声令下，筷子顿时忙碌起来，肉变色后又煮了一下，配上蘸料。
“好吃”
“真好吃”
“好辣”
“喝点水”
东西吃到嘴里，大家也都不在拘谨，一起讨论起来。
这炒料江韵，江荣，大厨，掌柜，在后厨就忙了两天。
在原本配料的基础上加了几种，终于炒出大家都觉得好吃的料。
有红油锅自然也有清汤锅，鸳鸯锅，提前找铁匠打了锅，当初大家还不知道干嘛的，这会煮上火锅也都了然了。
又实实在在忙碌了七八天，这才把所有的东西准备齐全，准备重新开业。
这几日悦来居虽说贴了告示，停业装修。
但是时不时传出的香味，辣味，再加上员工不遗余力的宣传。
又在门口贴上火锅的图，过路的人好奇心已经被放到最大，实在想尝尝。