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而二楼整个楼层，都是敞开式的厨房，里面有上百个刀功精湛的厨师，负责处理这些食材，争取以最快的速度取下最鲜美的部位，送到食客的面前。
而再往上的三层楼，都是食客就坐的地方。第三层是大堂，第四层为包间，供食客自行选择。
第五层非贵客不能进，里面有单独的师傅，负责处理食材。从取肉，到进嘴，不会超过一分钟。
追求的就是极致的新鲜，和极致的鲜美。
现代世界，食生鱼片需用醋和山葵酱。
这食脍鲜酒楼，也有其独家秘制的酱料，共两种。
一为金齑酱，二为芥子酱。
本来这是“食脍鲜”的秘方，不过齐青觉得实在好吃，所以用了些许修士的手段，分辨了一下酱料的成分，作弊后得到了大致的配方。
金齑酱，配料共八种，姜，蒜，盐，白梅，橘皮，熟栗子肉，粳米饭，腌制后的鱼肉，最后用醋调和。
其中白梅，为盐渍的梅子肉，撕碎化为末。
腌制的鱼肉，为银鱼用盐和少于糖腌渍后，化为鱼糜。
至于各个配料是什么比例的，齐青就不太清楚了，慢慢试就行，他也不急。
芥子酱，就简单多了。用芥子磨粉，烘焙干后，用水或者鱼蟹酱调和就行。
食脍，其中醋也是一种重要的调味料。
华夏国自古就盛产“老饕”，民间也有“民以食为天”的说法。曾有“老饕”评价醋，谓之镇江醋颜色虽佳，味不甚酸，失醋之本旨矣。以板浦醋为第一，浦口醋次之。
而“食脍鲜”的醋，也很有讲究，是一家传承了五代人的家庭工坊，为腧特制的食醋。两家共有秘方，专供酒楼使用。
其所产之醋，甘冽酸香，为脍增光添彩，而不夺其味。
齐青连着在这家酒楼吃了好几天，要不是怕一次吃腻了，以后不想吃，怕是还要继续光顾下去。
而另外的四家超过三百年的酒楼还没去尝试，以后的日子还长，并不急。
齐青这次还没想好卖什么东西，上次卖书，结果家被烧了，这次他准备换个东西卖。
想了好久，觉得可以卖辣条。就称是齐青自己家乡的特色小吃，每天限量销售，卖完为止。
他越想越觉得这个东西行的通，反正也不准备多卖，一天就卖他个一百份。
这样卖完就可以休息了，不论是出去逛街、吃饭，还是在后面修炼，都不会有影响。
而且卖吃的东西，也可以接触到很多人，听到很多消息，一举两得。
齐青买的这个店铺，本就不大，做别的生意也不太合适。
同时，齐青在现代世界采购的时候买了超多的辣条。当时只顾着采购，没注意具体采购了什么东西，反正都是吃的。
正好可以解决一部分库存，他不太喜欢吃辣条。