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江越直接扔给沈清，沈清在手里掂了掂，就塞到郑德怀里。
郑德一时手足无措，“清清，这银子……”
“这是汪掌柜赔给您的，您收下就是。”沈清没再和汪掌柜多说，直接带着人往外走。
回到客栈里，郑德把银袋子打开一瞧，林林总总加起来有十两。
十两银子对于郑德这点皮肉伤算多，对于耍赖毁约只是条蚊子腿。
胡广平脸色难看，“十两银子，真是便宜他们了！”
里正坐在椅子上闷头抽烟，儿子莫名其妙被人打了一顿，比起十两银子他更想要个公道。
但这毕竟是州府，他们人生地不熟的，最好还是不要再生事端。
广聚楼那边就当吃次亏，香菇行情不错，他们可以另寻销路。
另一边，江越跟着沈清回到客栈，就变戏法似的从袖子里掏出几朵香菇。
“沈姑娘，我到广聚楼大堂之前，顺带去了趟酒楼后厨，发现他们后厨里摆了好几筐香菇。”
广聚楼后厨已经有香菇了？
原来，汪掌柜不收她的香菇，是因为已经收了别家的。
难怪之前说的好好的，要收她们的鲜菇，货都送到门前了却避而不见，原来是做贼心虚。
这些香菇又小又不规则，菇皮还发硬，比起云来村菇棚里出的差得太远。
沈清一看就明白了。
汪掌柜大概是想省钱！同样的价钱卖一道菜，省下的银子就能装进自己兜里。
伍金良把广聚楼当成自己的孩子，兢兢业业经营。
汪掌柜把它当成钱篓子，伸长了手想要捞钱。
同样是广聚楼的掌柜，两人之间的差距怎么就这么大？
春柳打小在广聚楼长大，见了这香菇气愤不已，“食材不一样就是不一样，色香味都有区别！他这么做，不就是在砸广聚楼的招牌吗？”
无论是镇上的广聚楼，还是州府的广聚楼，两家酒楼挂的一张招牌。
一荣俱荣，一损俱损。她爹那么辛苦管理，却要被这么个东西带累！
“这真的是广聚楼后厨的香菇？”沈清捧着香菇向江越确认。
江越点点头，这些香菇都是他亲手在广聚楼后厨顺的。他还亲眼看见有帮厨拿着这些香菇清洗，不可能有错！
汪掌柜收的香菇小，当然是有原因的。
沈清以前下乡收香菇，看过一本厚厚的香菇病害防治手册。
无论什么商品都是一分钱一分货，广聚楼这些香菇小还不是问题，她刚才仔细看过了。
这些香菇表面长了一层“白毛”，这些白毛并不是发霉，而是徒长的菌丝。
今年冬天天气冷，怕是种香菇的农户怕把香菇冻坏了，就捂着菇棚不让透风通气。菌丝越长越多，香菇表皮自然越来越厚，本来应该供应到香菇原基的养分，自然无形中就浪费了。
通风问题不解决，出菇量会下降。处于发菌初期的香菇，甚至会闷堆烧菌，导致香菇菌死死亡腐烂。
小小一朵香菇看似简单，可里面的门道却多着呢！
想到这里，沈清勾了勾嘴角，向两人露出个笑容，“放心，广聚楼的香菇用不了多久了。”