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文秀倒也是个麻威威的人儿,很快就从隔壁李奶奶家借来制作岁饼的模具。
那模具是大方形的,中央有一个凹进去的圆形,殷殷放在手中掂量一把倒是很轻,听老祖母说是模具是深山里头的乔木做的。
精面粉、鸭蛋黄,红豆沙,白糖在热锅上熬化的汤浆,碱水,生油,鸡蛋若干个,这些原材料好,楚家每一个人成年人都加入制作岁饼的队伍中,包括宁致远,谁让他暂住楚家这么久,当然也算楚家人。
虽然老祖母没有说话,可殷殷瞧着老祖母,貌似是将那白糖浆水,碱水,生油,精面粉一点点融合充分,和成面团,面粉,白糖浆,浆水,生油的比例差不多是5:4:1:4:1:2。
殷殷和大家一同将和好的面揪成大小相同的小面团子,并擀成一个个面饼待用。
文秀老祖母则是把豆沙捏成小圆饼包入一些鸭蛋黄,裹得紧紧的,这个就是馅料了。
将馅料包在擀好的面饼内,揉成面球,再用乔木岁饼模具放入少许干面粉哦,包好的馅料放进去,压得紧紧地,压得平平的,最后再抠出来,殷殷也瞧这个步骤挺简单的,不过还是需要一点技术的,不然你会把好好的生岁饼给弄得碎了,这一点,老祖母把握的分寸非常好,而且还相当有经验的呢!
自从老祖母在殷殷帮助之下,身体硬朗得很,以前都要动不动躺在炕上,现在用不着了,还可以做起岁饼,殷殷心里想想还是觉得很开心的。
而楚文轩和宁致远两个大男人呢,他们用鸡蛋调出蛋汁,听从老祖母的建议,差不多一个蛋黄,然后三个全蛋,准备待用呢,岁饼放入一个铁盘子里头,然后楚文轩再把铁盘子拿到村大叶清流家去,因为叶清流村大家中有一个大烤炉,相当一个小烤窑一样,里面的温度可以达到180度。
这就是殷殷知道的为何古代也会有制作岁饼的条件,现代烤箱要达到180度差不多可以烤岁饼了,可古代是没有烤箱的呢,所以用烤窑代替烤箱也是非常不错的选择。
大约烤制一刻钟,岁饼便熟了,那股子香甜的滋味儿,吊起所有人的胃,楚家此番借用村大家的烤窑必须拿几个叶清流村大尝尝的。
可殷殷呢,不满足区区一种豆沙馅的口味呢,她还想要其他口味,比如玉米馅,花生馅,枣泥馅,反正可以用来制作馅饼馅料的,殷殷拾掇着文秀大姐一起来做,到最后竟然做出一款黑暗岁饼,叫什么辣椒爆炒章鱼碎枣泥膏馅岁饼,这样的岁饼,大家都是不吃的。
到底殷殷亲手制作的,身为相公的楚文轩怎么可能不亲自尝尝,楚文轩尝了一口,果然觉得此等岁饼黑暗无比,看楚文轩脸上颜色都变灰了,就可以知道,此等岁饼有多么难吃了。
玩笑归玩笑,殷殷和文秀还是制作不少好吃的岁饼,豆沙岁饼,蜜糖岁饼,木瓜岁饼,南瓜岁饼,特别是南瓜岁饼很好吃,比如老祖母就吃得很多,这种南瓜岁饼,软软糯糯的,晚上吃多也压根儿不用担心膈应食,对老人家好,殷殷难免多做一点,也分给隔壁李奶奶家,到底借人家的岁饼模具嘛,还有陈改丫大嫂和菜花婶儿她们都有的,谁叫她们平日里总是给楚家送这送那的,楚家表示表示也是应该。
还有姑丈林满堂家,殷殷通知去湖边村的村民们,听了捎信,林满堂也赶过来带一大包岁饼回家给林威威表弟和苑苑表妹吃着呢,各种口味馅料都有的。
只是中秋那晚,慈心的老祖母一想到杭秋雨还在陈县监狱里头关押着不能回来,到底眼泪湿润,再怎么样,杭秋雨也是她的嫡亲女儿,那女儿再是千该万死也还是她女儿。