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“这就是所谓的串串香？”展露儿和陈小妹瞪大眼珠子，看着陈猛做出来的一锅红油汤。
一旁。
还放着用竹签串起来的各种食材。
“对。”陈猛点点头，第一次做，卖相还不错，比较满意。
“这不就是火锅吗…那家口口香火锅店就是这样，一个红油锅底，里面煮菜吃。”陈小妹说。
“还是有区别的。”
“唯一的区别就是口口香火锅的食材是切好装盘，你这个是串起来的。”
“区别在于锅底…串串香的锅底没有火锅好吃，味碟也没有那么讲究。”陈猛说道。
“没有火锅好吃，能卖的出去吗？”展露儿表示怀疑。
“夜市，就是大众消费，吃的就是一个心情和氛围，对吃的没有那么多讲究，只要差不多就行。火锅就不一样了，消费档次要比串串高，所以客人花了钱，就会对质量有所要求。”陈猛说。
“那这玩意怎么算钱？”
“无论荤素，一律五毛钱，但是有一点，吃串串香，不享受啤酒优惠政策，可以赚酒水钱。”陈猛说。
“五毛，这么便宜？能赚钱？”展露儿表示怀疑。
“你这有点何不食肉糜的嫌疑了…荤菜不说，你知道一串素菜的成本是多少吗？甚至不足一毛钱，怎么可能不赚钱。”陈猛说道。
“假如都吃荤菜呢？”
“同样赚，只不过赚的少一点而已。打个比方，一斤肉现在三四块一斤，可以串至少二三十串，你算算赚不赚。何况还有酒水钱。”
“这么算的话，假如五个人消费一千串，就是五百，那净利润似乎比小龙虾和烤串还高啊。”展露儿眼神发亮道。
“别小看这玩意，也能吃的肚子撑，五个人能吃三百串已经很能吃了。”陈猛说道。
“三百串，才150块，加上酒水平均下来不到二百…”展露儿有些失望
“但是尽利润高啊，再一个，现在不是也没办法的事，龙虾跟不上供应，只能牺牲一些利润。想要生意长久下去，就得产品多样性…先不说这些，尝尝看味道怎么样再说。”陈猛说。
三个人。
就围着炉子，开始涮菜吃。
味碟也是简单的蒜泥加芝麻酱再加醋。
标准的吃法。
“咦，别说，吃起来味道还真不错。”展露儿惊讶，比她想象的味道要好。
陈小妹也说，“的确不错，不过就是不管饱，好处就是什么食材都有，比火锅吃起来方便一些，每一串的菜量少，很容易熟。”
“小妹说到点子上了。这玩意比火锅的优势就是可以把所有食材都尝一遍，但是火锅就不行，点十几份菜就已经能吃饱了。”陈猛点点头。
后世。
串串香曾经风靡一时。
但是随着物价上涨，串串香还卖五毛，就不赚钱了，卖一块钱一串，客人又觉得不划算。
慢慢就衰落了。
但是后来，麻辣烫又兴起，实际上也是串串香的一个变种。
“所以，火锅跟串串香各有各的优势，当然，串串香定位的就是平价消费，可以满足一部分客人的需求，像火车站这里，消费水平高，可以迟些再推出。”陈猛又说。
展露儿和陈小妹都点点头，沉浸在串串香美味之中。
陈猛看的十分满足。
为了制作串串香的锅底，他还专门请教过姚爱莲。
两人专门研究了半天，才定下来的锅底。
不似火锅那么精细，免得真的给口口香造成一定冲击。
说干就干。
第二天。
陈猛就在总店把厨师召集了起来，传授了串串香锅底的制作过程。