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这样随着白菜在汤中的时间越长，白菜吸收的老汤的味道就会渐渐出来。于是就有了汤味不断变化，香味越来越浓的开水白菜。
不过姜文也是才取巧，这开水白菜要是算作菜的话，那因为白菜是风干的，所以味道口感都并不好。
但是如果作为一例汤的话，那可就算是巧夺天工了，恐怕在没有那个人能做出味道不断变化的汤了吧？
“呵呵有意思，咱们看看最后这九元八宝羹吧。”刘九如试过那两道道菜后，便更加期待姜文在这第三道菜上面的表现了。
“老前辈，这就是第三道菜，您的九元八宝羹。”姜文一边说，一边揭开了餐盖。
餐盖一打开，里面显出了一碗精致的八宝羹。外表看来，这碗羹就像是勾芡太过一样，里面似乎都凝成果冻状的东西了。
刘九如也不废话，直接拿起勺子尝了起来。八宝羹入口即化，味道香甜可口，看来是素八宝。但是等这个味道一过，口中的味道又是一变，浓郁的肉香代替了之前的香甜，这是荤八宝的味道！
刘九如彻底蒙了，他又尝了几口，几乎都是这样的，先是香甜的果香，接着就是浓郁的肉香。
刘九如活了大半辈子，从来没有服过谁，但是这一次姜文对他的震撼真的是太大了，一个二十多岁的小伙子，做出自己最拿手的三道菜，但是却花样不断，而自己没有一个可以猜出是怎么做的。
刘九如心里感慨了许久这才问道“小子说说这第三道菜吧，是怎么做出入口之后，味道变化的呢？”
“老前辈，这第三道菜更加简单，我只是加入了蛋清，把做好的素八宝和荤八宝变成了果冻。接着就是嵌套，在每层都挖出洞来，将另一种填充进去，最后在拿蛋清封好。我做的九元八宝羹味道上肯定和您的比不了，但是把它作为主食，跟米饭馒头比，我想还是绰绰有余的。”
诚然姜文这又是在钻空子，他的九元八宝羹跟刘九如的比起来逊色不少，但是却大胆的加入了蛋清，把羹变成了主食。
“好啊姜文，老夫今天也算开了眼界了，果然人外有人、天外有天啊，小子你的前途不可限量啊。”刘九如正转身欲走，姜文叫住刘九如，“前辈我还有一事请教。”
“说吧，有什么事。”刘九如尝完那三道菜后，对眼前这个彬彬有礼做菜非常有见地的年轻人又格外的好感。
“您现在可以告诉我，到底是谁在您面前说了我的坏话了吧？”姜文一见老头态度明显有了改变，于是便趁机把最想知道的问题问了出来。
“呵呵，好，就看在你把我那三道菜做的别有新意的份上，就告诉你好了。其实是陈百万那小子来找的我，他说你是猛龙要过江，但是不守规矩，用了许多下三滥的手段，把他的餐饮集团给搞垮了。
所以作为晚辈，来请我帮忙，希望我能出手教训教训你。这陈百万的话我是将信将疑，但是我和他的父辈有点交情，所以也就只好走一趟了。”
刘九如停顿了一下，抬手拍了拍姜文的肩膀，“但是如今一看，你应该不是这样的人，因为你完全可以凭实力和他竞争，没必要搞什么阴谋诡计。”