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它还是世界上产量最大的一种鱼,在欧洲,无论是历史上还是现在,都有着极其重要的地位。形成了其独特的文化。
甚至德国、荷兰、英国、丹麦等多个国家,曾经都为争夺鲱鱼渔场爆发过战争。
十七世纪的“海上马车夫”荷兰,一个面积仅相当于两个半北京,人口只有一百五十万的国家,之所以能够在当时成为海上霸主和世界的经济中心,它的崛起之路,正是由鲱鱼开始。
由于海流的变化,每到夏季,就有大批的鲱鱼洄游到荷兰北部的沿海区域。荷兰人每年可以从北海中捕获超过一千万公斤的鲱鱼。不仅解决了食用,而且有大量出口。
很多人以此为生来挣钱,小小的鲱鱼为五分之一的荷兰人提供了生计。
荷兰在北海作业的捕鲱船就有三千多艘,五万多渔民出海捕鲱。荷兰从出口鲱鱼。海上贸易,很快变为一个富国。
同时,这也带动了荷兰造船业和其他相关产业的发展。
所以说,一个行业的崛起。需要的是足够的利益。像在我国,渔业发展如此不景气,民间根本没多少人想冒险去造大型渔船。更别说投入大量金钱去更新技术追赶世界先列了,单靠国家的投入,不仅事倍功半,也毫无生气可言,其前景可想而知了。
但是,鲱鱼是一种自然资源,造物主并没有给荷兰人独享的权利。生活在北海边的其他民族,都组织了捕捞鲱鱼的船队。为了争夺渔场,荷兰人和苏格兰人之间曾爆发过三次战争。
是什么力量使得荷兰在激烈的竞争中脱颖而出呢?这里面还有个有趣的故事。
传说在荷兰北部的一个小渔村中,一个名叫威廉姆.伯克尔斯宗的渔民,发明了只需一刀就可以除去鱼肠子的方法。
把鲱鱼的肚子剖开,把内脏取出,把头去掉,然后把盐放在里面,这样可以保存一年多的时间。那时候没有冰箱,这种方法很独特,所以,那就是为什么荷兰的鲱鱼能够在全欧洲畅销,特别是英格兰。
从捕鱼业开始,荷兰还开始产生了与南非、美洲的交易。
就这样,荷兰渔民的一把小刀,就将一种人人都可以染指的自然资源,转化为荷兰独占的资本,成就其“海上马车夫”的辉煌。
直到今天,许多荷兰人在食用鲱鱼时,仍刻意保持着这种几个世纪前形成的饮食习惯,鲱鱼被去除内脏,加入奶酪和其他酱料腌制之后,不经过任何烹调,直接提着鱼尾一口吞下。
“你们在干什么呢?起网了,快去帮忙。”卫航对小五他们这些新人说道。
在船上,像机器操作这些工作,一般都是交给霍师傅这些老员工,或者请来的人中,一些有经验的船员。
小五、田元波他们这些没经验的船员,要干的活就是把捞上来的鱼进行分类处理。想开船?想操作机器?那就慢慢学习吧!有的是机会!
小五他们只能往船尾跑去了,对老板的话,他们可不敢逆违,老板一不高兴,这个月的奖金又要少了。
“它好不好吃的呀?等下弄点来吃?”卫海的心思又活络了起来,现在他是每捉到一种鱼,都想尝尝味道了。
“随你,这种鱼没什么好吃的,据说在欧洲那边制成罐头就很好吃,他们还有专门吃鲱鱼罐头的节日。”卫航说道。
“好吃个毛,比臭豆腐还臭。”陈建良像是想起了什么不堪回首的回忆,恨恨地说道。
“你吃过呀?”卫海好奇地问道。
“去年的时候,老爸的朋友从瑞典寄过来一些鲱鱼罐头,我在家里开了一个,差点把我熏晕了,而且还有很多汁水溅出来,恶心死我了。那种味道除都除不掉,好几天都不想回家。”
陈建良说道,他当时是看到寄过来的包裹,就像开一个来尝尝,结果就自食恶果了,老头子回来后,还把他训了一顿,还让他想办法把那气味弄掉,让他到现在仍记忆犹新。
看着大倒苦水的陈建良,卫航笑笑,鲱鱼罐头是世界上最臭的美食之一,散发着烂鸡蛋和臭水沟的味道,比臭豆腐厉害多了。
在瑞典,因为鲱鱼之臭实在难以消散,政府还规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头呢!
人家一般都是把罐头置于水中才打开的,他也不了解情况就乱来,这不是自作自受吗?
而且,那种罐头是用发酵的方法制作的,时间放久了,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的。
这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。另一方面,也代表罐内的气压会越来越高,甚至有可能爆炸!
所以,通常情况下,鲱鱼罐头只能储存十八个月左右。就是不知道老二他把罐头在家里放了几个月?
“那罐头你放了多久呀?没爆炸吧?”卫航调侃道。
“你以为我白痴呀?我后来查了资料的,当然知道它会爆炸。家里谁也不想吃,然后,我就送给了老四。”陈建良说到后来就贼笑了起来。
“你肯定什么都没告诉他吧?他到现在还没和你绝交?”卫航一阵恶寒,看来以后他寄东西给自己,要注意一点了,不然什么时候被他阴了一把都不知道。
“哪有呀?我正准备过久点才打电话告诉他的,结果那家伙还有点眼色,收到后当场就打电话过来骂我了。”
陈建良说道,他当初可是好长一段时间不敢去云如龙的家里玩,就怕伯父伯母也知道这事。
卫航无语,你是想看看老四会不会和你一样当场打开吧?这都什么心理呀?还真的是要同甘共苦呀?
还好不是寄来给自己,这些东西他也是上半年的时候,在单位无聊看到的。(未完待续请搜索,小说更好更新更快!