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雀子街的两家早点铺子都很小，小到只能放三张桌子，主要就是经营早点，中午继续卖剩的，如果早上卖完了，就打烊了。这两家的早点种类都差不多，馒头、菜包、肉包、豆浆、白粥、肉粥。
另一家小馆子主要是中晚饭经营，李存水等几个特意去炒了几个小菜品尝，味道一般，米饭任吃。
侦查完毕，李存水迅速做出调整，早点卖豆浆、叉烧包、素菜包（香菇木耳馅，等到豆角上市还会有豆角包）、花卷、面汤，以及陌茶提加上去的茶叶蛋、绿豆粥、生煎包。
这样一来，不用担心被人说抢生意，因为经营的种类不同嘛。
陌茶直到此时才知道这个腾朝木有皮蛋也木有茶叶蛋，皮蛋她不喜欢，就不弄了，茶叶蛋制作简单，生煎包她曾见过师傅制作，做法都不难。
人手方面，陌茶没让李存水到铺子来，她觉得放李存水去是大材小用，而且她也有意让李存水面对庄稼地磨练一下。她派屈霖去铺子做管事。
让黄义兴去做跑堂伙计，另外再从村里找两个老实勤快的，一个是老罗家的大孙子罗一定，一个是陈来弟的亲侄子陈发。
村里人得知陌茶在县城开了个铺面，还从村里招了人，那叫一个羡慕嫉妒恨！
只可惜人家只招两个，大伙儿失望不已，看老罗家的和陈来弟两人的眼神也变得赤果果地羡慕嫉妒，早知道他们也一开始就跟温婉娘家打好关系，有什么好事都优先着来。
厨子方面，自然是先可着最亲的人来，陌茶询问过两个舅母，两个舅母是想去做，可是一想家里劳动力不够，公婆年纪也上来了，就都摇头婉拒了。