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待锅一热，柯含雪放了点油下锅，然后将腊肉倒入锅中不断翻炒，待腊肉肥肉部分炒到呈透明状，再往锅里下了少许酱油，因为腊肉本来是咸的，所以就不用放盐了。
放了酱油，再将切好的蒜苗放进锅里，翻炒几下，然后将锅盖盖下不到几秒又迅速打开，再起锅，分成三个盘子装好。
看着柯含雪像是耍杂技一样，一个厨子不禁问道：”姑娘，这蒜苗这样炒几下就熟了？”
柯含雪笑道道：”这要看各人喜欢，不过我觉得这蒜苗炒到这种半熟状态最为好吃了。”
其实这腊肉的做法太多了，有人也不喜欢先将腊肉蒸好，而是直接切片爆炒，那样就更香了，不过柯含雪觉得那样炒会把腊肉的腊味给去掉不少，有些可惜。
“真香！”两个厨子和那个打下手的大叔闻到腊肉和香味咽了咽口水。
“几位大叔，这盘就送给您们尝了。”柯含雪说着将那两盘端了出去，走到门口处又回头对哑巴喊道：”哑巴，拿两双筷子。”
哑巴拿了两双筷子屁颠屁颠的跟了出去，压根就忘了自己刚才小瞧柯含雪的举动。
柯含雪刚将两盘腊肉放到柜台上，哑巴一筷子就伸了进去，没上没下的夹起就吃。
“掌柜，尝尝吧。”柯含雪将筷子从哑巴手里拿过来递给了掌柜。
掌柜闻了闻，觉得味道不错，夹了块肉送进口里。
一会，掌柜点了点头，又夹了一块，仍是没有说话。
不过看他脸上满意的表情，柯含雪就知道他喜欢了。
柯含雪眼睛往大堂扫了一眼，见有一张桌子坐满了客人，然后对哑巴说道：”哑巴，把这盘送到那张桌子去，就说是酒楼送给他们品尝的。”
哑巴一听，急忙把那盘腊肉往怀里一藏，使劲的摇了摇头。
柯含雪一笑，道：”放心，以后包让你吃个够！”
哑巴这才不情不愿的将那盘肉送到了那张桌上，哑巴将腊肉放到桌上后，又指了指柜台这边，意思是告诉他们这个菜是掌柜送的，那些人隔空对掌柜抱了抱拳表示感谢。
哑巴送完腊肉又忙过来和掌柜抢肉吃的。
“丫头，你这肉怎么来的？”掌柜见盘子已经见底，才开口问道。
“我自己秘制的！”柯含雪笑眯眯道：”掌柜，您觉得这肉会有客人喜欢吗？”
掌柜见柯含雪一脸谄笑，就知道她在打什么主意了。
不过肉的味道确实不错，这菜要是一出，说不定还能成为酒楼的主打菜呢！掌柜暗自琢磨着。
掌柜刚想说什么，就见刚才那桌的有一客人走过来，对掌柜说道：”掌柜，再给我们来一盘那才那肉。”
“不好意思，客官，这肉我们酒楼目前还没有，要。。”掌柜看了柯含雪一眼，不知道什么时候才有。
“七八天后！”柯含雪笑着点头。
“对，对，七八天后就有了。”掌柜对那位客人笑着。
”行，那我下次再来尝了，掌柜，这肉不错！”那客人满意的笑道。