学会烹饪这些菜,肺想不“清”都不行(1/2)

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中医上讲“药食同源”。非常重视通过饮食调节来提高人体抵抗力的做法,所以,通过养肺气来提高免疫力的做法自然就成了公认的事情。

白萝卜,适合痰多、咳嗽的人食用;绿豆,适合内火旺的人食用;荸荠,可以生食,也可以煮熟吃,具有清热生津的功效。但是,个人的体质差异比较大,服用的时候应当依据自身情况来选择。烹饪的时候要注意一些问题,尤其不能吃过辣、过咸或过于油腻的食物,下面来为女性朋友们介绍几款清肺、润肺、养肺的食谱。

1.玉竹沙参菜干煲猪肺汤

材料:猪肺, 白菜干,玉竹,陈皮,沙参,蜜枣,猪展肉,盐。

做法:

(1)将猪肺的喉管处套在水龙头上,灌满,然后将水挤出来,反复进行几次,直到猪肺中的血污清洗干净为止,清洗好后将猪肺切成大小适中的块状,放到开水中焯一下,捞出,沥干水;(2)将锅置于火上,锅热后,倒入猪肺,炒干猪肺中的水分后,盛出,备用;(3)将白菜放到清水中泡开,清洗干净,切成段状;(4)将瘦肉清洗干净后切成块状,放到开水中焯一下,捞出;(5)将沙参、玉竹、蜜枣放到清水中清洗干净;陈皮放到清水中泡软后刮去白瓤;(6)将锅置于火上,加适量的清水,水沸后,放入所有材料,用大火煮沸后转成中小火继续煲2个小时,加入适量的盐进行调味,即可。

功效:具有润肺止咳的功效。这道菜不寒不燥,非常适合于肺弱易咳嗽、烟酒过多、茶水少的人食用。

2.白菜煲牛肺

材料:牛肺,白菜,蜜枣,陈皮,姜,盐,酱油。

做法:

(1)将牛肺放到水龙头上灌净;白菜清洗干净后切成大小适中的块状;姜清洗干净后切成姜片;(2)将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜放到瓦煲中,注入适量的开水,盖好煲盖,煮沸,然后转成中火继续煲至熟,盛出;(3)将白菜、蜜枣捞出放在碟中,再将牛肺切成大小适中的块状,放到白菜上,用适量的盐和酱油调味,即可。

功效:白菜具有清热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便的功效;肺叶具有清肺的功效,二者同食,也就无“毒”一身轻了。

3.农家肚肺汤

材料:猪肚,猪心,猪肺,浓白汤,精盐,味精,绍酒,熟猪油,葱,姜,胡椒粉,香菜。

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