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楚辞先将鱼片和鱼段洗净，沥干水分，必要时用厨房纸擦干。
楚辞先切出一些葱姜片，放进清水碗中抓搓，便获得了一碗葱姜水。
现将鱼段倒进盆里，加入一点葱姜水，黄酒和鸡蛋，一点盐先入个底味。
将鱼段搅匀腌制片刻，再加入面粉拌匀。
接下来处理鱼片，同样加入葱姜水，盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制，最后加入淀粉拌匀，再加入一点明油护浆。
蛋清可放可不放，觉得粘性不够就加点，没什么问题。
注意，一个要油炸，加的是面粉。
另一个不用炸，用的是淀粉。
接下来起锅烧油，开炸！
油温六成下入鱼段，炸熟炸透，炸到鱼段表面金黄，便可捞出控油。
时长大概两三分钟。
接下来把油温升高，把鱼段全部倒入，复炸三十秒，目的是使鱼段更酥脆。
接下来起锅烧水，加入白糖白醋番茄酱，炒熟炒化，再加入盐，待锅里冒出大泡，再加入水淀粉，把汤汁熬得浓稠。
然后加入鱼段和白芝麻，翻炒均匀，最后淋入明油，出锅装盘！
第一道菜，糖醋鱼段好了！
刺鼻的酸香味道，直接勾走了正在做菜的三位大叔的脑子。
老李：“嗯？老赵，是你做的糖醋鱼吗？味道不错啊！”
老赵摇摇头：“我鱼还没收拾好呢！”
老王看向楚辞：“是这小子做的，糖醋鱼段！”
这下轮到三个人傻眼了。
第一道菜信手拈来，简直是太轻松了！
而且光凭味道就压住了在场的三人！
再看卖相。
鱼段金黄酥脆，包裹在鲜红的番茄酱汁中，加上点点芝麻的映衬，真是叫人眼馋！
老李情不自禁的咽了咽口水。
不对啊，我不爱吃甜食啊！
这都能馋到我？
再看向老赵，他的脸上满是犹豫。
这让他的糖醋鱼还这么做呢？
珠玉在前，抛玉引砖？
老赵叹了口气：“哎，既生瑜，何生亮啊！”
“算了，我累了，不做了，这鱼我收拾好了，你们拿去用吧。”
老李和老王相视一眼，都从对方的眼中看到了庆幸。
老王：“还好和我做的菜不一样，老赵还自比周瑜，臭不要脸的。”
老李：“是啊，他要是做个麻辣鱼，水煮鱼之类的，我也下不来台了。”
下一刻，老李笑不出声了。
因为他看见楚辞拿了一袋子辣椒进了厨房。
楚辞在做好第一道菜之后，直接端给了外面烧烤的同学们。
一道酸甜口的菜，也不下饭，就当是小零食吃了也没事。
楚辞自己也尝了尝同学的手艺，也还不错。
毕竟都是厨师学校毕业的，谁又不会做饭呢？
黄尚树尝了尝楚辞的糖醋鱼段，连连点头。
“就是这个味！以后我要是得了老年痴呆症，都不能忘了这个味道！”
楚辞笑着：“去去去！别胡说八道了，你们慢点烤，我还有一个菜，等铁锅炖炖上了，咱们就可以进屋上炕吃了！”
“那感情好，你快去忙吧！”
车薇：“我的水煮鱼可不能马虎撒，要认真做，我在考验你呢！”
楚辞微笑摆手：“保您满意！”
楚辞回到厨房，特意去找的厨子拿的辣椒和花椒。
先起锅烧油，小火把干辣椒和花椒煸炒一下，辣椒一变色就要捞出。